5 món thịt kho không nên bỏ qua

Mùa đông những món kho luôn được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, đậm đà của nó. Dưới đây, Amthuc365.vn xin chia sẻ 5 món thịt kho ngon bạn khó lòng mà từ chối khi đông lạnh về.

Mùa đông, các món kho thường xuyên xuất hiện trên mâm cơm của nhiều gia đình. Bạn hãy thay đổi khẩu vị cho gia đình mình với các biến tấu phong phú của món thịt kho nhé!
1. Thịt heo kho đậu phộng
Trong những bữa cơm chiều gia đình, thịt kho là món quen thuộc và thường xuyên xuất hiện; nhưng khi kết hợp cùng với đậu phộng thì bạn đã tạo ra một món ăn mới vô cùng lạ miệng và đưa cơm. Vị mặn ngọt vừa phải cùng với vị bùi bùi của đậu phộng sẽ làm bữa cơm thêm ngon miệng và hấp dẫn.

2. Thịt heo kho trứng

Thịt heo kho trứng là món ăn vô cùng phổ biến và rất được yêu thích trong các gia đình Việt; tuy nhiên tùy theo mỗi vùng miền với những khẩu vị và thói quen khác nhau mà cách kho thịt có biến đổi ít nhiều. Người miền Nam kho thịt hay sử dụng nước dừa tươi; nước dừa làm miếng thịt mềm, có màu đẹp và rất thơm. Thịt kho cùng với trứng luộc rất bùi và ngấm gia vị đậm đà, ăn kèm dưa cải chua cùng bát cơm trắng ăn mãi không ngán.

3. Thịt ba chỉ kho Coca

Thịt ba chỉ kho Coca - nghe qua thì có vẻ thật lạ; bởi Coca vốn là nước giải khát chứ ai lại dùng làm gia vị nấu ăn bao giờ! Món thịt kho kiểu này ăn rất đậm đà, vị mặn ngọt hài hòa đưa cơm, màu sắc thì thật bắt mắt nhờ có nước Coca ngấm vào thịt trong quá trình kho; chính bởi vậy không chỉ người lớn mà cả các bé chắc chắn cũng sẽ rất thích món này đấy!

4. Thịt kho tôm kiểu Huế

Vào những ngày trời lạnh, còn gì ấm áp hơn khi cả gia đình cùng quây quần bên mâm cơm để thưởng thức món ăn này. Vị cay nồng của ớt, đậm đà của mắm tôm như thấm vào từng gắp thức ăn. Bạn hãy thử thực hiện món này để cảm nhận nét tinh tế, độc đáo của ẩm thực đất Cố Đô nhé!

5. Thịt kho ruốc sả

Thịt kho ruốc sả là món ăn khá đơn giản mà ngon; miếng thịt ba chỉ mềm, đượm mùi thơm của mắm ruốc và sả rất phù hợp với bữa cơm gia đình những ngày cuối thu đầu đông.

Read More

Mẹo hay: Cho món BBQ cực ngon

• 
  

Ngày nay, tiệc nướng BBQ đã trở lên phổ biến với nhiều gia đình và là sự lựa chọn của rất nhiều bạn trẻ. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể chế biến cho mình mon BBQ ngon. Dưới đây, Amthuc365.vn xin chia sẻ bí quyết để có món BBQ cực ngon.

Để món BBQ được ngon, bạn cần nắm một vài “bí quyết” để món ăn thêm hấp dẫn. Để chuẩn bị cho một buổi tiệc BBQ, nguyên liệu được chuẩn bị thường là thịt bò, cừu, lợn, rau củ được tẩm ướp gia vị. Cần đặt lò nướng BBQ trên một mặt phẳng vững chãi để lò không bị ngã đổ trong khi nướng.
Món BBQ ngon hay không một phần phụ thuộc vào nhiên liệu dùng để đốt nóng.
Thông thường, mọi người hay dùng than, nhưng một vài trường hợp như tổ chức tiệc nướng trong nhà thì nướng bằng lò điện cũng là một lựa chọn phù hợp.

Cách nướng
Trước khi nướng bạn nên lọc kỹ phần thịt mỡ, gân. Nên chia các nguyên liệu thành từng phần nhỏ. Thông thường, nhiều người vẫn ướp thịt trong khoảng thời gian ngắn từ 30-60 phút trước khi nướng. Nhưng để gia vị được thấm đều, bạn nên ướp từ 6-10 giờ, món nướng sẽ đậm đà hơn.
Ngoài giấy thiếc gói thịt, bạn có thể phủ thêm một lớp giấy bạc trên vỉ nướng, lưu ý đâm lỗ trên giấy bạc để lửa không bốc lên quá nhiều, đồng thời, cách này sẽ giúp bạn hạn chế được lượng mỡ nhỏ giọt xuống than nóng, thực phẩm sẽ không bị cháy khét.
Làm sạch lò nướng BBQ
Tất cả lò nướng BBQ đều phải làm sạch sau khi dùng. Các vỉ hoặc lò luôn bám một lớp dầu mỡ và nguyên liệu trong khi nướng. Cách đơn giản nhất là dùng nước ấm để vệ sinh vỉ nướng, không nên dùng xà bông để chà rửa vỉ hoặc đĩa nướng. Bạn chỉ cần quét nhẹ lên vỉ một lớp dầu trước khi cất để ngăn ngừa gỉ sét.
Sau khi nướng, tro than hoặc củi cần phải làm nguội hoàn toàn để tránh gây cháy.
Những lưu ý khi dùng nhiên liệu
Món nướng BBQ thường dùng lửa than, gas hoặc điện. Lưu ý, bạn đừng bao giờ nướng BBQ trên lửa củi vì chúng sẽ làm cháy thực phẩm. Bạn có thể dùng củi đốt thành than để nướng món BBQ. Nhưng nhớ hãy để than thật hồng mới cho thực phẩm lên vỉ nướng.

Read More

Cách làm món sườn bò nướng sả ớt

Sườn bò nướng sả ớt là một món ăn rất thơm ngon và lạ miệng bởi hương vị cay nồng từ ớt và sả. Món ngon hấp dẫn, khó cưỡng.

Sườn bò hấp xả là món ngon, đặc sản dành cho ngày cuối tuần này của gia đình bạn.
Nguyên liệu: 

• Sườn bò rút xương cắt lát 120g,
• Đường 20g,
• Sả cây 4 cây,
• Tỏi băm 5g,
• Hành tím băm 5g,
• Gia vị: một ít tiêu, ớt khô, nước mắm 1 muỗng.

Thực hiện:

1. Sườn bò cắt lát ướp với các gia vị và đầu sả cây băm nhuyễn, để 20 phút cho thấm.
2. Sả giữ phần thân khoảng 2,5 tấc.
3. Dùng thịt đã ướp quấn quanh cây sả, nướng chín bằng lửa than.
4. Thịt bò ăn với rau sống bánh tráng và nước mắm.

Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Read More

Gà quay teriyaki cực ngon tại Kokekokko

Sự tinh tế trong ẩm thực Nhật Bản - từ cách chọn nguyên liệu, quá trình chế biến đến khi cho ra thành phẩm - khiến người ăn khi đã thưởng thức một lần sẽ rất khó quên. Không chỉ nổi tiếng với sushi, sashimi… ẩm thực Nhật còn mang đến những nét đặc sắc với món quay tẩm xốt teriyaki.

Nhắc đến ẩm thực Nhật Bản, người ta dễ liên tưởng đến hình ảnh của một bàn ăn đầy đủ sắc - hương - vị, đỉnh cao của nghệ thuật nấu ăn và sự tinh tế của đầu bếp. Xốt teriyaki kết hợp với gà quay là một trong những món mới tuyệt ngon mà bạn không thể bỏ qua trong mùa lễ hội này.
Sử dụng 100% thịt gà tươi, đặc biệt là chỉ lựa chọn những phần ngon nhất như đùi, má đùi, cánh và kết hợp với xốt teriyaki truyền thống mang đến cho gà quay ở Kokekokko vị ngon không thể nhầm lẫn. Xốt teriyaki là loại nước xốt sánh đặc có màu nâu đậm làm từ nước tương, rượu sake hoặc mirin pha với đường hoặc mật ong. Miếng gà sẽ tươi ngon đậm đà hơn khi được nhúng hoặc ướp trong xốt rồi đem quay, mang đến vị mặn vừa phải mà pha lẫn vị ngọt thanh tao.

Được làm chín trong lò quay có sự trao đổi oxy nên trong quá trình quay, miếng gà không bị sũng nước và giữ được hương vị tươi ngon tự nhiên của nguyên liệu. Toàn bộ lớp mỡ dưới da gà được loại bỏ một cách tự nhiên, tạo nên độ ướt mềm vừa phải trên thớ thịt và có mùi thơm đặc trưng, vừa ngon miệng, vừa tốt cho sức khỏe. Sản phẩm có mùi hương khó cưỡng, màu nâu bóng và vàng ruộm đan xen trên từng vị trí khác nhau. Cắn miếng đầu tiên, bạn sẽ cảm nhận lần lượt mùi thơm truyền thống của món gà quay, độ giòn của da gà, chút lạ miệng bởi lớp bột giòn thú vị, tiếp đến là cảm giác dai mềm của miếng thịt gà vừa đủ lửa.

Dù nền văn hóa ẩm thực của mỗi nước từ Đông sang Tây có nhiều điểm khác nhau nhưng món gà quay vẫn được xem là lựa chọn hàng đầu cho bàn tiệc giáng sinh và đầu năm mới. Bữa tiệc Giáng sinh của bạn tại nhà hàng Kokekokko sẽ thêm phần thú vị với những món giải khát và tráng miệng độc đáo. Bạn có thể vừa thưởng thức món gà quay teriyaki vừa nhâm nhi ly trà dậy hương trái cây black currant hay pink grape. Cầu kỳ hơn, bạn có thể chọn ly frozen mojito mát lạnh với vị kiwi hay reasberry tan nhanh trên đầu lưỡi. Kokekokko còn có dòng nước uống đặc trưng Sparkler thích hợp cho mùa Giáng sinh.

Read More

Gimbap - cơm cuốn rong biển Hàn Quốc

Gimbap (có nơi còn gọi là Kimbap) - còn gọi là cơm cuốn Hàn Quốc, đây là món đặc sản của Hàn Quốc thường được các bạn mang theo ăn trong các chuyến đi giã ngoại hoặc các bạn làm văn phòng.

Người Hàn Quốc cho rằng món ăn với gim (lá rong biển) bắt đầu từ thời Silla hay đầu thời Joseon (khoảng những năm 1400). Gimbap được bắt đầu từ phong tục cuốn thức ăn gồm nhiều nguyên liệu và cơm nấu vào lá rong biển.
Thông thường thì Gimbap được chế biến từ cơm trắng nấu cùng với dầu vừng và muối, sau đó thì cuộn trong lá rong biển với các gia vị khác nhau. Chungmu - gimbap được làm bằng cách cuốn cơm nấu thường với một mảnh lá rong biển nhỏ. Nó được ăn cùng với kim chi củ cải và mực.
Món ăn này phù hợp trong những buổi trưa dã ngoại hay một bữa trưa phụ, bởi nó rất thuận tiện dễ dàng cho người sử dụng cùng với việc chứa nhiều thành phần và mùi vị khác nhau. Ngày nay, Gimbap bao gồm rất nhiều loại rau và thành phần khác như thịt bò, cá ngừ, cá hồi, kim chi và búp non. Gimbap "trần" dành cho những người không thích ăn lá rong biển, dùng cơm nấu thay cho lớp lá rong biển bên ngoài.
Gợi ý công thức chế biến Gimbap:

Nguồn: Internet

Nguyên liệu:

• 360g gạo tẻ
• 50g cà rốt
• 80g dưa chuột
• 70g củ cải ngâm
• 100g rễ cây ngưu bàng
• 1 thìa súp giấm
• 3 thìa súp xốt gia vị
• 80g thịt bò xay
• 2 quả trứng
• 4 miếng lá rong biển khô
• 3 thìa súp dầu trộn
• 1 thìa cà phê muối
• 1 thìa súp dầu vừng.

Cách làm:

• Cho gạo tẻ vào nồi nước, nấu cơm, nêm muối và dầu vừng.
• Thái cà rốt, dưa chuột, củ cải, và rễ cây ngưu bàng thành những miếng dài 20cm, dày 0.7cm.
• Ướp cà rốt, dưa chuột với muối, ngâm rễ cây ngưu bàng với giấm, tẩm ướp thịt bò xay với 1 thìa súp xốt gia vị.
• Nêm muối vào trứng, tráng trứng thành miếng dày 1cm để trang trí, thái trứng thành từng sợi dài 20cm và dày 1cm.
• Xào cà rốt và dưa chuột trong khoảng 30 giây, với nhiệt độ cao, xào rễ cây ngưu bàng với 2 thìa súp xốt gia vị trong khoảng 3 phút với nhiệt độ thường, xào thịt bò trong khoảng 2 phút.
• Nướng sơ cả hai mặt lá rong biển.
• Trải cơm lên lá rong biển, đặt cà rốt, dưa chuột, củ cải ngâm, rễ cây ngưu bàng, thịt bò và trứng để trang trí ở giữa, cuốn đều và cách thành từng miếng rộng 1.5cm.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Nguồn:Amthuc365.vn

Read More

Ẩm thực Việt 2012 nhìn ra thế giới

Năm 2012, Ẩm thực Việt có bước phát triển vượt bậc, với danh hiệu cũng như kỉ lục mới khiến thế giới phải xôn xao. Dưới đây là 5 sự kiện nổi bật nhất trong nền ẩm thực Việt năm qua.

Đưa cơm thịt ba chỉ, trứng ốp la đặc trưng hương vị Việt Nam đến vòng chung kết thi Vua Đầu bếp Mỹ, cô gái khiếm thị Christina Hà giành giải quán quân khiến người Việt tự hào. Ẩm thực Việt 2012 cũng xác lập nhiều kỷ lục.  

Dưới đây là 5 sự kiện ẩm thực nổi bật trong năm 2012.
1. Christine Hà trở thành Vua đầu bếp Mỹ 2012
Tháng 9/2012, Christine Hà - cô gái khiếm thị 33 tuổi gốc Việt đến từ ĐH Houston giành vị trí quán quân cuộc thi Master Chef (Vua đầu bếp Mỹ) mùa thứ ba. Christine đã đánh bại nam đầu bếp 24 tuổi Josh Marks để giành giải thưởng chung cuộc bao gồm 250.000 USD tiền mặt, một hợp đồng xuất bản sách dạy nấu ăn cùng chiếc cúp Master Chef.

Christine Hà giành chiến thắng tại cuộc thi Vua đầu bếp ở Mỹ với món cơm Việt. Ảnh: Fox.

Ở phần thi trong đêm chung cuộc, Christine Hà và Josh Marks phải thực hiện 3 món ăn trong vòng hai tiếng để tham dự. Trong khi Josh Marks chọn làm các món tôm hùm rim bơ, thịt cừu non xốt cà ri rau quả và bánh pecan thịt xông khói thì Christine Hà lại trổ tài với các món salad cua papaya Thái, cơm thịt ba chỉ, trứng ốp la đặc trưng hương vị Việt Nam và kem dừa gừng. Bữa ăn được Christine Hà mô tả như "bản giao hưởng của hương vị" khá giản đơn nhưng lại gây bất ngờ cho Ban giám khảo. Nhiều món ăn quê hương khác cũng được cô gái mang một chứng bệnh khiến mất dần thị lực, giới thiệu tại Master Chef.
2. 10 món ăn Việt Nam xác lập kỷ lục châu Á
Ngày 30/8/2012, tại Faridabad, Indian, Tổ chức Kỷ lục châu Á đã xác lập 10 món ăn Việt Nam là kỷ lục châu Á theo tiêu chí Giá trị Ẩm thực châu Á.

Phở là 1 trong 12 món ăn Việt Nam được xác lập kỷ lục châu Á. Ảnh: Khánh Hòa.

Trong số đó, Hà Nội đóng góp nhiều nhất với ba món ăn nổi tiếng là phở, bún thang và bún chả. TP HCM xếp thứ hai với cơm tấm và gỏi cuốn. Những món ăn còn lại là đặc sản của từng địa phương như: bánh đa cua Hải Phòng; cơm cháy Ninh Bình; miến lươn Nghệ An; bún bò Huế; mì Quảng; phở khô Gia Lai; bánh khọt Vũng Tàu.
3. 50 đặc sản nổi tiếng Việt Nam
Tháng 9/2012, trong "Hành trình tìm kiếm đặc sản Việt Nam lần thứ nhất năm 2012" do Trung tâm Sách kỷ lục Việt Nam thực hiện, 50 món ăn thuộc nhiều vùng miền trong cả nước được đưa vào danh sách đặc sản nổi tiếng.

Lợn cắp nách Lai Châu là một trong 50 món ăn đặc sản Việt Nam. Ảnh: V.K.

Những địa phương đóng góp nhiều nhất trong danh sách này là Hà Nội (6 món), Thừa Thiên - Huế (5 món), TP HCM (3 món), Quảng Nam (2 món), Quảng Ngãi (2 món), Cà Mau (2 món)... Trong danh sách này, ngoài những món ăn quen thuộc như: cơm tấm, bún chả, bún bò Huế, gỏi cuốn... còn có một số món ăn rất lạ như: lẩu thả Bình Thuận, súp lươn Nghệ An, lợn cắp nách 6 món Lai Châu...
4. Món ăn đường phố TP HCM đứng thứ 6 trong top 10
Trong top 10 thành phố có món ăn đường phố hấp dẫn nhất thế giới do tờ Vancouversun (Canada) bình chọn vào tháng 8/2012, TP. HCM xếp thứ 6. châu Á còn đóng góp 3 đại diện khác là Penang (Malaysia), Bangkok (Thái Lan) và Singapore.

Bánh tráng trộn là món ăn đường phố rất nổi tiếng ở Sài Gòn. Ảnh: A.N.

Theo báo này, nghệ thuật nấu ăn của người Việt đã đi vào ký ức của nhiều du khách phương Tây, đặc biệt là ẩm thực đường phố. Chỉ cần một tour ngắn vòng quanh từ chợ Bến Thành đến chợ Bình Tây thôi là có thể tìm ra câu trả lời tại sao người ta mê mẩn món ăn đường phố ở đây đến thế. Món ăn đường phố ở Sài Gòn là sự pha trộn nhiều nét văn hóa ẩm thực khác nhau, đặc biệt là khẩu vị Pháp từ thời thuộc địa trên nền hương vị và nguyên liệu truyền thống của người Việt.
5. 10 trái cây có giá trị nhất Việt Nam
Trong cuộc "Tìm kiếm đặc sản Việt Nam" lần thứ nhất vào tháng 8/2012, Trung tâm sách kỷ lục Việt Nam lập danh sách 10 loại trái cây thơm ngon, đặc trưng của đất nước. Các loại trái này đều được Cục Sở hữu Trí tuệ (Bộ Khoa học công nghệ) cấp giấy “Chứng nhận đăng ký nhãn hiệu hàng hóa”.

Vú sữa Lò Rèn - Tiền Giang là một trong 10 trái cây có giá trị kinh tế cao nhất Việt Nam. Ảnh: V.K.

Đây là những loại trái cây rất quen thuộc và nổi tiếng như: vú sữa Lò Rèn, Tiền Giang; vải thiều Thanh Hà, Hải Dương; nhãn xuồng cơm vàng Vũng Tàu; bưởi da xanh Bến Tre; thanh long Bình Thuận; nhãn lồng Hưng Yên... Tiêu chí chọn trái cây không chỉ thơm ngon, gần gũi mà còn đáp ứng thị trường tiêu thụ trong nước và xuất khẩu.

Read More

Tiệc cuối năm tại Làng Ẩm thực văn hóa Tây Nguyên

Hân hạnh được sở văn hóa thể thao và du lịch xét chọn nhà hàng ẩm thực nằm trong “TP. HCM - 100 điều thú vị”, Làng Ẩm thực văn hóa Tây Nguyên sẽ là điểm hẹn cuối năm lý tưởng cho bạn.

Công ty bạn muốn đặt tiệc đặt bàn tổ chức team building, tân niên, liên hoan, tổng kết, họp mặt, họp nhóm thật chuyên nghiệp? Hãy đến với Làng Ẩm thực văn hóa Tây Nguyên địa chỉ hàng đầu chuyên tổ chức sự kiện.
Ưu điểm của Làng Ẩm thực văn hóa Tây Nguyên là chi phí tiết kiệm nhất, không gian rộng rãi, kiến trúc văn hóa Tây Nguyên hoàn toàn bằng gỗ đẹp và lạ, thức ăn đa dạng, nhiều món ăn ngon, hải sản, thịt rừng tươi sống, nhiều đặc sản của Tây Nguyên không nơi đâu có như cơm lam, gà sa lửa, rau rừng, nai một nắng chấm muối kiến, heo rừng nướng Bản Đôn, bò nướng đá Tây Nguyên, cá tiến vua Anh Vũ, cá tiến vua Sihanouk... và không thể thiếu rượu cần Tây Nguyên.

Làng Ẩm Thực Văn Hóa Tây Nguyên còn có nhiều dịch vụ kèm theo như câu cá giải trí, bắn súng sơn paintball, đặc biệt là lễ hội âm vang cồng chiêng Tây Nguyên đã được UNESCO công nhận là kiệt tác di sản phi vật thể của nhân loại… Làng Ẩm thực văn hóa Tây Nguyên là điểm đến quen thuộc của các đoàn khách nước ngoài muốn tìm hiểu nét văn hóa ẩm thực Việt Nam.
Làng Ẩm thực văn hóa Tây Nguyên vinh dự được tín nhiệm trở thành điểm hẹn cuối năm lý tưởng và đã tổ chức tiệc tất niên, liên hoan, tổng kết cuối năm cho rất nhiều công ty lớn nhỏ tại TP. HCM như: Cà phê Trung Nguyên, Chi nhánh ngân hàng BIDV, HSBC, Viettel Q.3, Viettel Q.1, Tập đoàn dầu khí Việt Nam, Công ty Viễn thông Sài Gòn, Báo thế giới số, Chi nhánh Công ty chứng khoán Kim Eng, bảo hiểm Dai-ichi Life Việt Nam, Công ty Khí tượng Thủy Văn, Công ty Kỷ Nguyên VDC... và là nơi thường xuyên tổ chức tiệc cưới, sinh nhật, thôi nôi, đầy tháng cho rất nhiều khách hàng.
Hãy đặt bàn trước khi bạn đến nếu bạn muốn thưởng thức Làng Ẩm thực văn hóa Tây Nguyên một cách trọn vẹn với các món ăn được chế biến rất cầu kỳ công phu.

Read More

địa chỉ ẩm thực bạn không nên bỏ qua

Nói đến ẩm thực chắc hẳn ai cũng có một niềm đam mê riêng. Được đi và thưởng thức những món ăn ngon là điều mà ai cũng muốn. Dưới đây, Amthuc365.vn xin chia sẻ 11 địa chỉ ẩm thực bạn không nên bỏ qua!

Vẫn biết bất kỳ nơi đâu trên thế giới cũng có những món đặc sản địa phương để chào mời khách du lịch. Nhưng cũng có những nơi khéo léo hơn vì biết làm hài lòng bất kỳ ai. Dưới đây là 11 quốc gia biết nhấn mạnh vào văn hóa ẩm thực trong kinh doanh du lịch và được tạp chí Lonely Planet đánh giá cao nhất.
1. Thái Lan

Nằm ở điểm giao nhau của Ấn Độ, Trung Quốc và châu Đại Dương, Thái Lan có nền văn hóa ẩm thực được thừa hưởng những nét tinh túy của cả ba vùng đất đó về kỹ thuật và nguyên liệu. Các món đều nhiều hành tỏi và cay. Ngoài ra còn có nhiều nước chanh, ngò gai, cỏ chanh, đem lại những hương vị rất đặc trưng.
2. Hy Lạp

Từ quả oliu tới món mực, các món ăn của Hy Lạp đều mang tươi, không tẩm ướp. Hương liệu nhân tạo chẳng mấy khi được sử dụng trong chiếc bánh mì mới ra lò, những trái cà chua đỏ hồng hay từng con cá tươi rói đánh lên từ biển Địa Trung Hải. Thứ tư và thứ sáu thường bán đồ ăn chay.
3. Trung Quốc
Từ những quán hàng nhỏ trong hẻm tới các nhà hàng 5 sao, Trung Quốc là một trong những nơi có đồ ăn ngon nhất thế giới. Nguyên lý cân bằng âm dương được áp dụng trong mọi món, như các món lạnh (rau, hoa quả) được ăn cùng thịt và gia vị nóng. Người Hoa ăn cơm, nhưng món mì cũng là món thường nhật.
4. Pháp


Người Pháp nổi tiếng sành ăn, từ phô mai, rượu champagne tới món ốc, bánh mì… Mỗi vùng miền có khí hậu khác nhau lại có những đặc sản khác nhau. Người Pháp coi bữa trưa là bữa chính. Riêng bữa tối là thời gian của gia đình với 6 món ăn
5. Tây Ban Nha
Đồ ăn ngon nhất ở Barcelona là món mang phong cách Catalan, với rất nhiều gia vị như nghệ tây, thì là, mật ong. Các đầu bếp tài năng nơi đây còn biết kết hợp các hương vị truyền thống với phong cách ẩm thực hiện đại, làm nên những món hải sản và thịt đầy nước xốt béo ngậy. Bữa tối là bữa chính trong ngày của người Tây Ban Nha, nhưng luôn trước 9h.
6. Mexico
Đây là miền đất khiến bạn lạc vào mê cung của những món ngon để làm hài lòng cái dạ dày đang sôi sùng sục, nhất là vào các dịp lễ hội của đất nước này. Ẩm thực Mexico có ảnh hưởng của ẩm thực Tây ban Nha, Pháp và châu Phi, chủ yếu sử dụng bắp và đậu. Hãy chuẩn bị tinh thần “đón” một chú sâu đợi bạn dưới đáy chai rượu Mezcal nhé.
7. Italy

Đồ ăn thức uống là món đồ xuất khẩu nổi tiếng nhất của Italy, và lý do lớn nhất là vì thế giới ưa chuộng. Dù nền văn hóa này của Italy rất đa dang, thay đồi theo vùng miền thì vẫn có những nét chung đầy hấp dẫn, nhất là những chiếc bánh pizza đế mỏng, món pasta và risotto. Còn đồ uống ư? Cà phê.
8. Ấn Độ
Phong cách và sự sành ăn của Ấn Độ thay đổi theo từng khu phố, từng thành phố và bang. Ở miền Nam, món cơ bản là cơm gạo, còn roti là món chính ở miền Bắc. Ngoài ra còn có rau, cá, thịt. Và dù ở miền nào, các món đều có rất nhiều gia vị.
9. Nhật Bản

Nếu bạn chịu khó đánh vần menu, bạn sẽ gọi được những món ăn cực kỳ tuyệt vời. Mỗi nhà hàng của Nhật tập trung vào một loại đặc sản, như yakitori (thịt gà xiên), sushi, sashimi (cá tươi), tempura (các món chiên), mì ramen… Mỗi món ăn, từ cách nấu nướng, trang trí tới phục vụ đều là một nghệ thuật, làm nên nền văn hóa ẩm thực xứ Phù Tang.
10. Indonesia & Malaysia
Hai quốc gia này chịu ảnh hưởng mạnh từ Trung Quốc, Bồ Đào Nha, Ấn Độ. Gạo làm nên món chính, vì nơi đây có những cánh đồng vô cùng màu mỡ. Gia vị cực kỳ phong phú sau hàng thế kỷ buôn bán và đô hộ. Đồ ăn của Indonesia và Malaysia không phức tạp, vị không bị pha trộn.

Read More

Ốc khế nướng muối ớt ngon khó cưỡng

Trong văn hóa ẩm thực của người Việt, ốc dù chế biến theo hình thức nào cũng sẽ là món ăn được nhiều người ưa thích. Món ốc dân dã, nhưng chứa nhiều dinh dưỡng, ăn lành, mát và bổ dưỡng.

Mùi thơm phưng phức của thịt ốc, những tiếng xèo xèo của nước ốc nhỏ trên bếp than mang lại cảm giác thú vị.
Ốc khế là một loài ốc biển, có hình dáng trung bình, các khía ngoài vỏ ốc giống khía của trái khế và to bằng nắm tay người lớn. Ở nước ta, ốc phân bố nhiều dọc theo ven biển các tỉnh miền Trung như Phan Thiết, Quy Nhơn... Ốc có thịt thơm, giòn và ngọt tự nhiên.

Thịt của ốc khế gồm hai phần đều ăn được, phần cùi ốc trắng trong, cứng giòn như mề gà; phần ruột ốc màu nâu nhạt, mềm, vị bùi và béo mà người ăn gọi là gạch hay gan.

Loại ốc này được chế biến nhiều cách khác nhau, nhưng cách nào cũng mang lại sự thú vị như xào rau muống, nướng mỡ hành, bóp gỏi hay thú vị nhất là nước muối ớt. Khi nướng ốc trên bếp than hồng, mùi thơm tỏa ra từ thịt ốc, cùng với những tiếng xèo xèo của nước ốc nhỏ vào than sẽ mang lại cho bạn cảm giác háo hức chờ đợi để được thưởng thức.

Món ăn kèm rau răm và muối tiêu chanh. Ốc khế nướng muối ớt ngoài vị mặn và cay từ muối ớt, nếu nướng vừa tới ốc sẽ có độ giòn, ngọt và rất ngon.

Read More

Thế giới ẩm thực hội tụ tại TP. HCM

Từ ngày 12 đến ngày 16/12, Liên hoan ẩm thực món ngon các nước năm 2012 - hoạt động thường niên của Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch TP. HCM, đã diễn ra tại công viên 23/9.

Liên hoan ẩm thực món ngon các nước năm 2012 vừa diễn ra cuối tuần qua tại Công viên 23/9, TP. HCM. Đây là ngày hội giới thiệu món ăn của Việt Nam và các nước đến với khách du lịch trong và ngoài nước.
Hình ảnh một số món ăn đặc trưng của một số nước trên thế giới:

Bột chiên Hàn Quốc, gần giống với bánh hẹ của Việt Nam nhưng cay và đậm màu sắc hơn

Kimbap, cơm cuộn rong biển của Hàn Quốc

Mì xào Mã Lai

Mì xào Singapore

Thịt lợn nướng của Nga

Thịt lợn xiên que của Thái Lan. Đây là món ăn đường phố rất nổi tiếng ở xứ sở chùa Vàng

Xúc xích Đức

Xúc xích Hàn Quốc với lớp thịt nguội cuốn tròn bên ngoài

Hội chợ cũng không thiếu các món bánh nổi tiếng của Việt Nam như bánh căn

Bánh xèo chảo

Read More

Tìm lại hương vị một thời từ mía ướp hoa bưởi

Trong tâm thức của những người yêu ẩm thực Hà thành xưa mía ướp hương bưởi chỉ còn là hoài niệm - một món ăn dân dã mà thật thanh tao!

Tìm lại hương xưa
Chẳng biết tự bao giờ hương bưởi trở thành nguồn cảm hứng cho các nhà văn, nhà thơ. Trong bài Hương Thầm nữ thi sỹ Phan Thị Thanh Nhàn đã dùng hương bưởi để thể hiện tình yêu vừa đằm thắm kín đáo, vừa mãnh liệt dữ dội của cô gái đối với chàng trai “ngày mai ra trận”: “…Chỉ mùi hương đầm ấm thanh tao/không giấu được cứ bay đi dịu nhẹ/cô gái như chùm hoa lặng lẽ/nhờ hương thơm nói hộ tình yêu…”
Còn với thi sỹ Tô Hùng thì “…Chân anh đi khắp rừng khắp núi/mỗi nẻo đường mỗi xóm làng xa/hẳn đâu cũng thơm mùi hoa bưởi/hương vị non sông hương vị quê nhà”. (Mùa Hoa Bưởi) thì mùi thơm của hoa bưởi như hương vị của quê hương, của non sông, của người con gái chung thủy… làm yên lòng người lính, giúp họ vượt qua núi cao, rừng thẳm để chiến đấu với kẻ thù. Mùi hoa bưởi không chỉ dừng lại trong những vần thơ đó, hương bưởi còn làm nên một món ăn nức tiếng trong cuộc sống của người Hà thành xưa… mà trong truyện ngắn “Đôi mắt” nhà văn Nam Cao đã từng nhắc đến…

Hương xưa còn vương trong nỗi nhớ…
“Chẳng thơm cũng thể hoa nhài/Dẫu không thanh lịch cũng người Tràng An…” Xưa kia, Hà Nội không đông đúc, chen chúc như bây giờ, xóm làng bình yên, hương bưởi cứ phảng phất trong những căn nhà như quấn quýt, vương vấn không rời. Người Hà Nội xưa không những sâu sắc mà còn rất tinh tế vì thế nên “mỗi mùa xuân thơm lừng hoa bưởi” cũng là lúc đôi bàn tay khéo léo của các mẹ, các chị tìm cách níu giữ hương bưởi nồng nàn trong từng khúc mía còn thơm mùi mật và cũng từ đó mía ướp hương bưởi trở thành thức quà riêng có, không thể thiếu mỗi dịp cuối xuân với người dân Hà thành. Mía ướp hương bưởi - một món ăn bình dân mà thanh nhã, toát lên nét thanh lịch của con người nơi đây.

Trong ký ức của tôi vẫn còn thấp thoáng hình ảnh bà dùng con dao sắc ngọt róc những tấm mía đã được bà chọn lựa kỹ càng khi mua và mẹ tôi nhanh tay tiện những tấm mía đã được róc sạch sẽ thành từng khúc mía mịn màng, đều tăm tắp. Những khúc mía sau khi tiện có màu vàng óng như mật ong trông thật bắt mắt. Chỉ nhìn thôi đã thấy ngọt lịm nơi đầu lưỡi rồi.
Để có được món mía ướp hoàn hảo thì ngoài việc chọn mía, khâu lựa hoa bưởi cũng đòi hỏi sự kỹ càng. Tôi thường theo mẹ ra vườn chọn những bông cứng cáp, đài to, tươi tắn và vừa chớm nở, với kinh nghiệm do bà truyền lại mẹ vừa lựa hoa vừa giảng giải cho tôi, nếu cánh hoa uốn quá cong thì đó là những bông đã nở từ hôm trước, hương hoa đã bay đi ít nhiều còn nếu cánh hoa vừa chớm thì chưa đủ chín để tỏa hương. Hoa bưởi không nên hái quá sớm hay quá trưa mà tốt nhất là lựa bông vào lúc nắng mới lên, khi ấy hoa đượm hương nhất.

Khi tôi và mẹ đem những bông bưởi trắng ngần vào cũng là lúc bà đã cho xong những khúc mía vào túi nylon trắng. Nhanh tay cho những bông bưởi vào những túi mía ấy và buộc chặt đầu túi lại. Mẹ dùng nước giếng sâu mát lạnh vẩy ra ngoài vỏ túi và đặt vào nơi thật mát mẻ, có như vậy thì hương bưởi mới ngấm sâu vào những thớ mía. Sau một giờ đem ra, cả nhà tôi quây quần bên đĩa mía ướp hoa bưởi ngát hương. Vị ngọt thanh thanh tự nhiên của mía hòa quyện với hương nồng nàn hoa bưởi đã tạo nên một mùi hương khó phai trong lòng…
Còn đâu hương vị một thời?

Thời gian trôi, bà tôi khuất núi, mẹ cùng những người đồng trang lứa phải xoay vần để theo kịp cuộc sống thời mở cửa, món ăn thanh tao mà dân dã của một thời cũng dần rơi vào quên lãng, nhịp sống hiện đại đã tạo nên một quỹ thời gian chật hẹp cho mỗi người.
Người dân Hà Nội chẳng mấy ai còn giữ được thói quen ướp mía bằng hoa bưởi nữa bởi hoa bưởi thì khó kiếm và việc chế biến mía từ khâu chọn tới róc, tiện mía cũng khá cầu kỳ. Vì thế mía ướp hương bưởi chỉ còn trong ký ức của một thời xa xưa ấy. Trên đường phố Hà Nội còn chăng cũng chỉ là những gánh hàng rong với những tấm mía trơ trọi, tìm đâu ra mía ướp hương bưởi bây giờ! Trong tâm thức của những người yêu ẩm thực Hà thành xưa mía ướp hương bưởi chỉ còn là hoài niệm.

Read More

Khuyến mãi lớn mừng sinh nhật 5 năm tại Ẩm thực Hà Dương

Ẩm thực Hà Dương được biết đến là một nơi tổ chức tiệc cưới, hội nghị... khá lý tưởng với không gian rộng rãi, thoáng mát và thực đơn phong phú, món ăn ngon mang hương vị độc đáo. Mừng kỉ niệm sinh nhật 5 năm nhà hàng triển khai chương trình khuyến mãi lớn tri ân khách hàng.

 

Tọa lạc số 411, Tam Trinh, Hoàng Mai, Hà Nội - Ẩm Thực Hà Dương nổi bật bởi không gian rộng rãi thoáng mát với 2200m2 với sức chứa 1000 người, được thiết kế phong cách thuần Việt điển hình, mộc mạc với những chất liệu đơn giản và gần gũi như gỗ, tre hay mái ngói đỏ cổ kính… hoàn toàn phù hợp với tiêu chí của nhà hàng là mang lại một không gian thư thái, yên bình. Ngồi ở bất cứ vị trí nào thực khách cũng có thể cảm nhận được không gian rộng rãi thoáng mát mà không mất đi sự thoải mái, riêng tư.

Đặc biệt với thực đơn phong phú gần 200 món ăn, Ẩm Thực Hà Dương mang đến cho khách hàng nhiều sự lựa chọn cho ngày trọng đại của mình. Có nhiều gói thực đơn đều được nhà hàng xây dựng dựa trên những yêu cầu, sở thích và tình hình tài chính của khách hàng. Tất cả những món ăn đều được sáng tạo dưới bàn tay tài hoa người đầu bếp, Ẩm Thực Hà Dương đã khẳng định nơi đây là sự kết tinh của những món ăn ngon, độc đáo mang đậm hương vị Việt đầy hấp dẫn. Những dịch vụ đi kèm như MC, âm nhạc… cũng được nhà hàng đáp ứng đầy đủ nếu khách hàng có nhu cầu.

Nhân kỉ niệm 5 năm ngày sinh nhật Ẩm thực Hà Dương gửi lời tri ân tới khách hàng chương trình khuyến mại đặc biệt và quà tặng hấp dẫn ngày 20/12/2012 đến 30/12/2012.

• Uống bia hơi Hà Nội miễn phí (áp dụng từ ngày 20/12/2012 đến 25/12/2012)
• Tăng thẻ cào lì xì trúng thưởng cho khách hàng uống 01 chai Smrmirnoff hoặc Jonniewalker.
• Giảm 10% đồ ăn/hóa đơn trị giá từ 1 000 000 VNĐ

Chúc quý khánh có bữa tiệc đầm ấm bên gia đình và người thân!

Thông tin cho bạn:

Nhà hàng Ẩm Thực Hà Dương
Địa chỉ: 411 Tam Trinh – Hoàng Mai – Hà Nội
Điện thoại: 04.36342118 - 093 460 3466
Website: http://www.amthuchaduong.com/index.html

Read More

thưởng thức món nhái chiên rơm ngon lạ

Nhắc đến nhái nhiều người sẽ liên tưởng đến một món ăn đặc biệt mang hương vị dân dã của đồng quê. Món ăn từ nhái rất phong phú như: nhái chiên giòn, chiên bột, nhái băm xúc bánh đa, nhái chiên rơm... Trong đó nhái chiên rơm được ưa thích vì sự bình dị trong tên gọi, đơn giản trong cách chế biến và quan trọng nhất là mang lại sự ngon miệng.

Những con nhái được chiên vàng, giòn rụm và thoang thoảng hương thơm của sả, ớt rất hấp dẫn.
Trước đây, người dân thường bắt nhái làm thức ăn cho gà, vịt hoặc làm mồi câu cá... Không biết từ bao giờ, nhái xuất hiện trên thực đơn trong các quán ăn, nhà hàng và trở thành món đặc sản ngon miệng, hấp dẫn đối với nhiều người.

Nhái chiên rơm. Ảnh: Khánh Hòa.

Nhắc đến nhái nhiều người sẽ liên tưởng đến một món ăn đặc biệt mang hương vị dân dã của đồng quê. Món ăn từ nhái rất phong phú như: nhái chiên giòn, chiên bột, nhái băm xúc bánh đa, nhái chiên rơm... Trong đó nhái chiên rơm được ưa thích vì sự bình dị trong tên gọi, đơn giản trong cách chế biến và quan trọng nhất là mang lại sự ngon miệng.
Nhái có hình dáng giống với con ếch nhưng nhỏ hơn. Nhái trưởng thành thường chỉ lớn bằng ngón tay cái, nhái thường sống ở các ao, đầm... da nhái trùng với màu da của đất nên rất khó phát hiện. Ở quê, người dân thường đi bắt nhái vào buổi tối, nhất là sau những cơn mưa chiều. Một tay cầm đèn pin, lưng đeo túi lưới, đi dọc theo các con suối, lạch... nghe ở đâu có tiếng nhai kêu, rọi đèn pin vào và bắt.

Thịt nhái được chiên vàng, giòn rụm cùng hương thơm của sả rất hấp dẫn. Ảnh: Khánh Hòa.

Làm thịt nhái khá đơn giản, dùng dao nhọn, cắt bỏ đầu, lột nhẹ lớp da, bỏ ruột, chỉ giữ lại phần thịt, rửa thật sạch và để ráo. Nhái để nguyên con, băm nhỏ hoặc xay nhuyễn tùy theo cách chế biến của từng món. Riêng với món nhái chiên rơm thì để nguyên con. Ngoài thịt nhái, nguyên liệu chính làm nên sự hấp dẫn cho món ăn là sả. Sả chia làm 2 phần, một phần băm nhỏ, phần còn lại thái thành từng khúc và tách rời từng lớp vỏ ra.

Chén muối ớt cay xé lưỡi làm tăng thêm hương vị cho món ăn. Ảnh: Khánh Hòa.

Ướp nhái, sả với các gia vị như hành, tỏi, muối, ớt, đường... để ngấm và đem chiên. Hương thơm của sả làm cho món ăn dậy mùi rất hấp dẫn. Nhái chiên chín được dọn ra đĩa ăn kèm với tương ớt hoặc chén muối ớt chanh cho món ăn thêm đậm đà.

Read More

Đổi vị ngày đông với lẩu măng cay cá diêu hồng

Nóng hổi, lai rai và tạo không khí rôm rả, đó chính là lí do khiến lẩu mùa nào cũng đắt hàng. Thông thường các thực khách quen chọn lẩu bò, gà, ếch hay thập cẩm… Những món lẩu này phổ biến khắp các nhà hàng, quán xá nhưng có lẽ đã nhàm với nhiều người.

Nếu muốn trải nghiệm điều thú vị hơn, bạn có thể tìm đến Lake Side - một nhà hàng ở phố Trấn Vũ đã "thổi" vào món lẩu quen thuộc rất nhiều "cơn gió mới" như: lẩu kim chi kiểu Việt Nam, lẩu dọc mùng cá quả, lẩu gà đồi riêu cua... Mùa lạnh này, Lake Side tiếp tục "sáng tác" thêm món lẩu măng cay cá diêu hồng, hẳn sẽ chinh phục các thực khách sành ăn, khó tính.

Lẩu măng cay cá diêu hồng trước tiên hấp dẫn bởi mức giá hợp lí: 290.000 đồng - rất hời với một nhà hàng lịch sự nằm giữa phố Hà Nội. Sẽ có người hoài nghi về độ đầy đặn của món ngon, nhưng nếu đã "mục sở thị" thì mối lo lắng này của bạn sẽ được dẹp bỏ.

Suất lẩu bao giờ cũng gồm một một đĩa cá diêu hồng nguyên con. Cá đã lọc xương, miếng nào cũng có thớ thịt tươi dày, nhìn ngon mắt. Rau ăn kèm chỉ duy nhất một loại cần ta nhưng rất đúng kiểu cách. Ngoài ra là đĩa bún để "chốt hạ" cuối bữa. Nhìn chung suất lẩu này đủ cho 3 - 4 người lai rai suốt buổi.
Lẩu măng cay cá diêu hồng đúng là món tuyệt vời cho những ngày giá rét. Chỉ cần nhân viên bật bếp, chờ cho nước canh sôi sùng sục, khi khói tỏa ra ngào ngạt, khách sẽ ngửi thấy đúng mùi chua chua cay cay hấp dẫn mà vào ngày đông lạnh thế này khiến ai cũng phải nao lòng.

Không phải nước canh suông như các món lẩu khác. Nồi nước lẩu ở đây được đun cùng rất nhiều măng lá, măng củ và các loại gia giảm khác nên ngấm đủ vị chua - cay - mặn - ngọt. Khi thưởng thức bạn sẽ vừa cảm nhận được vị thơm ngon đậm đà vừa phải xuýt xoa vì độ cay cay tê tê nhưng vô cùng thích. Cá diêu hồng nhanh chín lắm, thả vào nước lẩu trong ít phút thôi là đã "chuyển mình", nhanh tay gắp ra để tận hưởng trọn vẹn cái ngọt mềm của loại cá bổ dưỡng này. Măng hay cần ta đều giòn giòn, sần sật càng đưa đẩy khiến người ăn thật sự "hưng phấn". Khi nào thực khách đã "hòm hòm" rồi thì "tổng kết" bằng một bát bún, bảo đảm sẽ được "mãn nguyện" hoàn toàn.

Lẩu măng cay cá diêu hồng mới nhưng không quá lạ bởi được chế biến trên cơ sở những món quen thuộc, phổ biến của ẩm thực Việt. Tuy nhiên, lôi cuốn được người ăn hay không còn tùy thuộc vào tài nghệ đầu bếp. Có lẽ chỉ quá tay một chút thôi món lẩu sẽ bị quá lợ, quá chua hoặc quá cay. Về điểm này, phải cho nhà hàng Lake Side thêm điểm cộng bởi hầu như món lẩu lạ nào ở đây cũng làm khá chuẩn, khách ăn một lần đều muốn quay lại thưởng thức tiếp.
Ngoài ra, đến nơi này, bạn cũng nên thưởng thức thêm những món "tủ" khác như: lẩu sụn sườn om sấu, sụn lợn chiên cay, vịt chiên xốt me, gà hấp Mường Khương, thịt bò xé tay...

Read More

4 món bánh được người Việt yêu thích trong bữa sáng

Thực đơn bữa sáng vô cùng phong phú và đa dạng. Những món ngon cho bữa sáng không chỉ giúp bạn no bụng mà còn bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe nữa bởi ăn sáng rất quan trọng. Dưới đây, Amthuc365.vn xin chia sẻ một số món bánh sử dụng trong bữa sáng được người Việt yêu thích.

 1. Bánh mì
Bánh mì là lương thực quan trọng trên thế giới, đặc biệt là tại phương Tây và các nước trồng lúa mì. Bánh mì hiện nay được làm từ bột mì, nước thường có thêm men, trứng gà và muối, đôi khi có các loại hạt khác, sau đó có thể nướng. Bánh mì, tại những nơi phương Tây là lương thực để ăn hàng ngày, tuy nhiên ở Việt Nam bánh mì được kết hợp với các nguyên liệu khác tạo thành một số món được yêu thích trong bữa sáng như bánh mì kẹp trứng, bánh mì xốt vang...

Có rất nhiều loại bánh mì, không những thay đổi tùy theo nước mà còn tùy theo từng vùng, từng sắc thái dân tộc, văn hóa... của người làm.

2. Bánh cuốn

Bánh cuốn là loại bánh làm từ bột gạo hấp tráng mỏng, để ăn khi còn ướt, bên trong cuốn nhân (trường hợp không cuốn nhân ở Miền Nam gọi là bánh ướt). Bánh thường ăn với một loại nước chấm pha nhạt từ nước mắm và nếu là bánh cuốn truyền thống thì không thể thiếu tinh dầu cà cuống pha trong nước chấm khi ăn thường kèm thêm chả lợn. Bữa sáng cuối thu đầu đông thật sự ấm lòng khi thưởng thức những đĩa bánh cuốn thơm ngon, nóng hổi.
3. Bánh giò
Bữa sáng ấm bụng với món bánh giò nóng, vừa ngon vừa đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cho cả gia đình. Bánh được kết hợp từ 14 nguyên liệu khác nhau như bột gạo, nước xương, dầu ăn, hạt nêm, thịt vai xay, mộc nhĩ, hành, tiêu… Sự kết hợp khéo léo tài tình đã tạo nên món ăn thơm ngon hấp dẫn. Với những gia đình đông người mọi người thường có thói quen tự chế biến món ăn cho cả gia đình vào bữa sáng thì món bánh giò là món không thể bỏ qua.

Ngày nay, xã hội ngày càng phát triển kéo theo dịch vụ phát triển theo vì vậy, nếu bạn không có thời gian chế biến bạn cũng dễ dàng mua được những chiếc bánh giò thơm ngon đúng điệu cho bữa sáng.
4. Bánh khúc
Bánh khúc hay xôi khúc, xôi cúc là loại bánh có nguồn gốc từ vùng đồng bằng Bắc Bộ, làm từ lá rau khúc (có hai loại là rau khúc tẻ và rau khúc nếp có khi còn được gọi là khúc Ông và khúc Bà, nhưng khi làm bánh, người ta thường chọn lá rau khúc nếp, bởi lá khúc nếp thơm ngon hơn nhiều), gạo nếp, nhân đậu xanh, thịt lợn mỡ. Bánh thường được làm vào mùa rau khúc - dịp tháng 2, tháng 3 Âm lịch.

Ở Hà Nội, bánh thường được rao bán vào các buổi sáng sớm và buổi tối, người bán đi dọc các phố và rao "Khúc đê..." với một âm điệu rất đặc biệt.

Read More