Cách làm súp vịt quay bổ dưỡng

Súp vịt quay là món ngon bổ dưỡng, hấp dẫn. Món này có thể phù hợp với nhiều lứa tuổi khác nhau.

Nguyên liệu:

300g ức vịt quay

50g măng luộc

50g cà rốt

1/3 miếng đậu hũ non

Bột năng, Nước dùng, Ngò rí, Đường, Hạt tiêu, Dầu mè, Hạt nêm, Nước tương, Giấm gạo

Cách làm:

- Lóc xương vịt để riêng, thịt vịt xé mỏng sau đó cắt sợi 5cm.

- Luộc sơ đậu hũ non. Măng, cà rốt, đậu hũ cắt sợi mỏng dài 5cm.

- Đun sôi 1 lít nước dùng cho măng, cà rốt, thịt vịt vào nấu 5 phút, nêm 1M hạt nêm, 1/2M đường, 1/2M giấm gạo. Cho đậu hũ vào rồi giảm lửa, khuấy nước bột năng vào từ từ đến khi nước súp vừa sánh lại, tắt bếp.

- Múc súp ra chén, rắc ngò rí, dầu mè và tiêu, dùng nóng.

Mách nhỏ:

- Nên chọn mua ức vịt để dễ cắt sợi hơn.

- Luộc sơ đậu hũ để đậu hũ dai hơn và cắt không bị nát.

Read More

Cách làm vịt quay kho trứng chim cút

Món vịt quay vốn đã rất quen thuộc, nhưng vịt quay kho trứng chim cút thì có thể bạn chưa từng thử chăng? Không những chỉ có trứng cút mà các gia vị hoa hồi, quế cũng tạo lên mùi vị rất đặc biệt đượm nét Trung Hoa.

Nguyên liệu:

- Nửa con vịt quay
- 10 trứng cút
- hành tím băm, quế, hoa hồi, ngò rí, ớt dừa, hạt nêm, nước tương

Cách làm: 

Luộc trứng cút trong nước nguội với một chút muối, vớt ra ngâm vào nước lạnh
Vịt chắt từ 4 cm đến 5cm, ướp với 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước tương, trộn đều để tầm 3 đến 5 phút
Chảo nóng cho dầu vào phi thơm hành tím, cho vịt quay vào đảo đều, cho thêm 3 muỗng nước tương, tắt lửa gắp vịt vào tô. Sau đó xào sơ trứng cút lên màu thì cho vào tô vịt. Cho nước dừa vào chảo đun, đảo đều, rồi cho vào một cái tô riêng.
Cho vịt và trứng cút vào nồi đất đun, thịt săn cho nước dừa sâm sấp mặt thịt, khi kho nhớ vớt bọt, nước dừa sôi trở lại giảm lửa, thêm một miếng hoa hồi, 1 miếng quế.Đun tắt bếp. 
Gắp vịt, trứng ra đĩa trình bày với rau, dưa, xà lách, ngò rí.

Chúc các bạn ngon miệng!

Read More