Mực giòn mà không cứng, rau cải cũng
giòn và giữ được màu xanh dùng làm món khai vị rất ngon tạo nét mới
trong ẩm thực. Không mất nhiều thời gian chế biến, nhưng bạn sẽ có một
món ăn thật tốt cho sức khỏe của gia đình.
Nguyên liệu:
Nguyên liệu:
- 300gr mực lá
- 300gr bông cải xanh
- 1 củ hành tây nhỏ
- 1 nhánh gừng nhỏ
- Muối, đường, giấm, dầu ăn, rượu trắng.
- Mực lá chọn con dày. Ngâm mực với nước có pha chút rượu trắng và muối cho bớt mùi tanh.
- Vớt ra, để ráo, cắt thành những miếng có bề ngang 6cm, sau đó khứa vẩy rồng, cắt mực thành từng miếng vừa ăn.
- Bông cải chọn loại còn xanh, cắt miếng vừa ăn, ngâm với nước có pha chút muối, vớt ra để ráo.
- Hành tây cắt khoanh, xóc giấm, đường.
- Gừng cắt sợi một phần, còn một phần đập dập.
- Đun một nồi nước thật sôi, cho chút muối, giấm, dầu ăn, gừng đập dập.
- Trụng mực đến khi thấy những miếng mực nở bung ra là được, bạn vớt ra, để ráo.
- Đun một nồi nước khác, cho vào chút muối và dầu ăn; luộc bông cải chừng 5 phút.
- Vớt ra, để ráo.
- Trộn mực với bông cải, hành tây, giấm, muối và đường cho vừa ăn.
- Xếp mực trộn bông cải ra đĩa, trên để mấy lát gừng. Ăn kèm với bánh phồng tôm.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
