Ẩm thực thịt kho tàu đã quá quen thuộc với bữa cơm gia
đình, nhưng chỉ thêm một vài loại thảo mộc bạn sẽ đem lại cho món ngon dễ làm này
một hương vị mới đầy hấp dẫn. Thịt kho tàu đã quá quen thuộc với bữa
cơm gia đình, nhưng chỉ thêm một vài loại thảo mộc bạn sẽ đem lại cho
món ăn này một hương vị mới đầy hấp dẫn.
Nguyên liệu:
Thịt ba chỉ hoặc nạc vai 600 gr
Đường 2 thìa to
Củ cải trắng 2 củ
2 cái hoa hồi, 1 củ sả
4 quả trứng
Muối
Cách làm:
Miếng thịt cả bì cần được cạo và rửa sạch. Thái miếng hơi to một chút
Đặt nồi hoặc chảo lên bếp, cho đường vào. Để lửa trung bình cho đường tan chảy, sôi rồi dần chuyển màu nâu cánh gián.
Khi đường bắt đầu nâu caramel bạn cho vào một chút nước rồi cho thịt vào chảo.
Đảo đều để từng miếng thịt ngấm màu đường caramel, nêm 1 thìa muối, cho hoa hồi rồi đun sôi.
Thịt sẽ tự ra nước, lúc này bạn để lửa trung bình để thịt chín dần và mềm.
Củ cải gọt vỏ, thái miếng.
Lúc
này đổ toàn bộ chảo thịt sang một cái nồi khác. Cho củ cải và sả thái
nhỏ vào nồi, nêm thêm gia vị nếu cần, đun sôi âm ỉ trong 30 phút cho
thịt chín nhừ.
Trứng luộc chín vừa, bóc vỏ cho vào nồi đun thêm 15 phút nữa cho ngấm.
Tắt bếp, gắp bỏ sả và hồi.
Nếu không thích bạn có thể vớt bỏ lớp mỡ phía trên.
Thịt mặn ngọt đậm đà thơm mùi sả và hồi , ăn kèm dưa cải xanh rất ngon.
Thịt chín mềm nhừ rất hợp với cơm nóng
Bạn có thể luộc trứng ngắn thời gian hơn để trứng sau khi kho thịt có lòng đào hấp dẫn
Để thịt cả miếng to rồi sau đó cắt lát cũng rất ngon
