Ăn thịt chế biến sẵn có thể tử vong

Các nhà khoa học đã tìm hiểu sức khỏe của gần 450.000 người tuổi từ 35-69 trong 13 năm, và phát hiện thấy càng ăn nhiều thịt đã qua chế biến, những người này càng có nguy cơ chết sớm vì bất kỳ lý do gì.

Các nhà khoa học đã tìm hiểu sức khỏe của gần 450.000 người tuổi từ 35-69 trong 13 năm, và phát hiện thấy càng ăn nhiều thịt đã qua chế biến, những người này càng có nguy cơ chết sớm vì bất kỳ lý do gì. Điều này vẫn đúng sau khi tính tới thực tế là người hay ăn đồ ăn sẵn thì có xu hướng kém hoạt động hơn, uống rượu bia và hút thuốc nhiều hơn.

Kết quả cho thấy chỉ ra mối liên hệ giữa thịt chế biến với bệnh tim mạch và ung thư, bởi các hóa chất được sử dụng để bảo quản thịt có thể làm tổn hại sức khỏe.

Đối với những người ăn thịt được chế biến kỹ thì nguy cơ tử vong do bất cứ nguyên nhân nào cũng đều cao hơn 44% so với người bình thường, và tỷ lệ chết trẻ cũng tăng tùy thuộc vào chất lượng của thịt chế biến mà họ ăn vào.


Theo các nhà nghiên cứu, người ăn thịt chế biến kỹ có nguy cơ tử vong do bệnh tim cao hơn 72% và con số này là 11% đối với bệnh ung thư.

Một số chuyên gia về ẩm thực cho rằng những nghiên cứu như thế này không bao giờ tính cụ thể được sự khác biệt về lối sống, và vai trò độc lập của thịt trong những ca tử vong. Nhìn chung, những người ăn nhiều thịt làm sẵn thì cũng có xu hướng có lối sống kém lành mạnh hơn. Họ ít ăn rau và hoa quả hơn, đồng thời cũng hút thuốc nhiều hơn. Riêng nam giới nhóm này còn uống rượu nhiều hơn.

Chính phủ Anh khuyến cáo người dân mỗi ngày không nên ăn quá 70g thịt chế biến sẵn (hai lát thịt muối xông khói). Các nhà nghiên cứu khuyên rằng, nếu quen ăn nhiều thịt chế.

Read More

Hạnh phúc của người phụ nữ

Bằng nghị lực vượt khó và niềm đam mê ẩm thực của mình, Christine Hà đã truyền cảm hứng và tiếp lửa tình yêu nấu nướng cho hàng triệu phụ nữ.

Hạnh phúc của người phụ nữ là khi được tận tay chuẩn bị những bữa cơm ngon cho cả gia đình, là khi những người thân sum vầy bên mâm cơm, thưởng thức những món ăn họ nấu và tấm tắc khen ngon. Tình yêu và niềm đam mê nấu nướng cũng nhờ đó mà được tiếp thêm lửa mỗi ngày.

Sự kiện Vua đầu bếp Mỹ Christine Hà có mặt tại buổi họp báo ra mắt cuộc thi MasterChef Việt Nam trong vai trò khách mời đặc biệt đã làm thỏa lòng mong đợi của hàng triệu người hâm mộ Việt Nam.. Cũng trong sự kiện này, Christine Hà cùng các đầu bếp Knorr đã dành tặng cho các chị em phụ nữ Việt Nam một điều bất ngờ: đó là quà tặng 100 món ngon. Quà tặng đặc biệt đã nhận được sự cổ vụ và đón nhận nồng nhiệt của tất cả mọi người bởi ý nghĩa đặc biệt của món quà.


“Mình ngưỡng mộ Christine Hà lắm, mình theo dõi cô ấy từng bước vượt qua các thử thách và sự cạnh tranh quyết liệt để giành được giải thưởng cao nhất. Thật vui khi Christine Hà đến Việt Nam và còn bất ngờ hơn nữa khi cô ấy lại dành tặng cho chị em phụ nữ chúng mình món quà đầy ý nghĩa là 100 món ngon. Mình tin rằng món quà này sẽ giúp mình nhẹ bớt nỗi lo nấu nướng thường ngày và thêm yêu công việc bếp núc của mình.”

Quả thật, việc nấu một bữa cơm ngon với đầy đủ những món ăn dinh dưỡng vốn đã khá khó khăn đối với quỹ thời gian eo hẹp của những nười phụ nữ bận rộn. Với quà tặng 100 món ngon từ các đầu bếp Knorr và Christine Hà, các chị em nội trợ giờ đây đã có thêm lựa chọn để làm giàu thêm cho thực đơn gia đình, để những bữa cơm nhà luôn phong phú với những món ngon đầy dinh dưỡng.


Bằng nghị lực vượt khó và niềm đam mê ẩm thực của mình, Christine Hà đã truyền cảm hứng và tiếp lửa tình yêu nấu nướng cho hàng triệu phụ nữ. Christine Hà chia sẻ: “Tôi luôn nấu những món ăn mình yêu thích và luôn đặt hết tâm huyết, tình cảm và cả trái tim mình vào đó.” Chính niềm đam mê cháy bỏng đó đã giúp người phụ nữ khiếm thị bé nhỏ này giành được chiến thắng vang dội trong cuộc thi ẩm thực danh giá hàng đầu nước Mỹ.

Christine Hà tiết lộ bí quyết nấu ăn ngon của mình: “Hãy đặt hết tình yêu vào món ăn như nấu cho những người bạn yêu thương nhất. 100 món ngon chính là món quà mà các đầu bếp Knorr và tôi dành tặng cho các chị em phụ nữ Việt Nam, để không những việc nấu nướng của họ dễ dàng và nhanh chóng hơn mà những món ăn họ nấu luôn đậm đà hương vị của tình yêu thương.”

Read More

Những địa chỉ ẩm thực bạn không nên bỏ qua

Nói đến ẩm thực chắc hẳn ai cũng có một niềm đam mê riêng. Được đi và thưởng thức những món ăn ngon là điều mà ai cũng muốn. Dưới đây, Amthuc365.vn xin chia sẻ 11 địa chỉ ẩm thực bạn không nên bỏ qua!

Vẫn biết bất kỳ nơi đâu trên thế giới cũng có những món đặc sản địa phương để chào mời khách du lịch. Nhưng cũng có những nơi khéo léo hơn vì biết làm hài lòng bất kỳ ai. Dưới đây là 11 quốc gia biết nhấn mạnh vào văn hóa ẩm thực trong kinh doanh du lịch và được tạp chí Lonely Planet đánh giá cao nhất.
1. Thái Lan

Nằm ở điểm giao nhau của Ấn Độ, Trung Quốc và châu Đại Dương, Thái Lan có nền văn hóa ẩm thực được thừa hưởng những nét tinh túy của cả ba vùng đất đó về kỹ thuật và nguyên liệu. Các món đều nhiều hành tỏi và cay. Ngoài ra còn có nhiều nước chanh, ngò gai, cỏ chanh, đem lại những hương vị rất đặc trưng.
2. Hy Lạp

Từ quả oliu tới món mực, các món ăn của Hy Lạp đều mang tươi, không tẩm ướp. Hương liệu nhân tạo chẳng mấy khi được sử dụng trong chiếc bánh mì mới ra lò, những trái cà chua đỏ hồng hay từng con cá tươi rói đánh lên từ biển Địa Trung Hải. Thứ tư và thứ sáu thường bán đồ ăn chay.
3. Trung Quốc
Từ những quán hàng nhỏ trong hẻm tới các nhà hàng 5 sao, Trung Quốc là một trong những nơi có đồ ăn ngon nhất thế giới. Nguyên lý cân bằng âm dương được áp dụng trong mọi món, như các món lạnh (rau, hoa quả) được ăn cùng thịt và gia vị nóng. Người Hoa ăn cơm, nhưng món mì cũng là món thường nhật.
4. Pháp


Người Pháp nổi tiếng sành ăn, từ phô mai, rượu champagne tới món ốc, bánh mì… Mỗi vùng miền có khí hậu khác nhau lại có những đặc sản khác nhau. Người Pháp coi bữa trưa là bữa chính. Riêng bữa tối là thời gian của gia đình với 6 món ăn
5. Tây Ban Nha
Đồ ăn ngon nhất ở Barcelona là món mang phong cách Catalan, với rất nhiều gia vị như nghệ tây, thì là, mật ong. Các đầu bếp tài năng nơi đây còn biết kết hợp các hương vị truyền thống với phong cách ẩm thực hiện đại, làm nên những món hải sản và thịt đầy nước xốt béo ngậy. Bữa tối là bữa chính trong ngày của người Tây Ban Nha, nhưng luôn trước 9h.
6. Mexico
Đây là miền đất khiến bạn lạc vào mê cung của những món ngon để làm hài lòng cái dạ dày đang sôi sùng sục, nhất là vào các dịp lễ hội của đất nước này. Ẩm thực Mexico có ảnh hưởng của ẩm thực Tây ban Nha, Pháp và châu Phi, chủ yếu sử dụng bắp và đậu. Hãy chuẩn bị tinh thần “đón” một chú sâu đợi bạn dưới đáy chai rượu Mezcal nhé.
7. Italy

Đồ ăn thức uống là món đồ xuất khẩu nổi tiếng nhất của Italy, và lý do lớn nhất là vì thế giới ưa chuộng. Dù nền văn hóa này của Italy rất đa dang, thay đồi theo vùng miền thì vẫn có những nét chung đầy hấp dẫn, nhất là những chiếc bánh pizza đế mỏng, món pasta và risotto. Còn đồ uống ư? Cà phê.
8. Ấn Độ
Phong cách và sự sành ăn của Ấn Độ thay đổi theo từng khu phố, từng thành phố và bang. Ở miền Nam, món cơ bản là cơm gạo, còn roti là món chính ở miền Bắc. Ngoài ra còn có rau, cá, thịt. Và dù ở miền nào, các món đều có rất nhiều gia vị.
9. Nhật Bản

Nếu bạn chịu khó đánh vần menu, bạn sẽ gọi được những món ăn cực kỳ tuyệt vời. Mỗi nhà hàng của Nhật tập trung vào một loại đặc sản, như yakitori (thịt gà xiên), sushi, sashimi (cá tươi), tempura (các món chiên), mì ramen… Mỗi món ăn, từ cách nấu nướng, trang trí tới phục vụ đều là một nghệ thuật, làm nên nền văn hóa ẩm thực xứ Phù Tang.
10. Indonesia & Malaysia
Hai quốc gia này chịu ảnh hưởng mạnh từ Trung Quốc, Bồ Đào Nha, Ấn Độ. Gạo làm nên món chính, vì nơi đây có những cánh đồng vô cùng màu mỡ. Gia vị cực kỳ phong phú sau hàng thế kỷ buôn bán và đô hộ. Đồ ăn của Indonesia và Malaysia không phức tạp, vị không bị pha trộn.

Read More

Phóng viên nước ngoài chê người bán phở ở Hà Nội thô lỗ

Phở thực sự đại diện cho ẩm thực Việt Nam. Đó là một món ăn đơn giản, nhưng tinh tế. Đây là một món ăn rất thanh lịch, và rất cổ điển.

Trong bài viết mới đây, phóng viên Cat Barton của AFP ngoài việc hết lời khen ngợi sự tinh tế, thanh lịch của phở Hà Nội, cũng đã mô tả “món ăn này được bán ở những cửa hàng không sạch sẽ, với những người bán hàng thô lỗ”…

Món ăn không thể thiếu

Phở đã xuất hiện từ khoảng 100 năm trước tại miền Bắc Việt Nam và kể từ đó đã thu hút được sự chú ý của toàn cầu, được các đầu bếp nổi tiếng người Pháp và những sinh viên người Mỹ không dư dả tiền mặt ưa thích. Tại Việt Nam, ăn phở gần như là một nghi lễ tôn giáo. Những bát phở trông thật bình thường đó, mà ta có thể tìm được ở mọi góc phố tại Hà Nội đã trở thành một phần không thể thiếu của cuộc sống hằng ngày.

Hình ảnh như thế này có thể gặp ở bất kỳ phố phường nào ở Hà Nội.(Ảnh: AFP)

“Tôi đã ăn ở đây trong vòng hơn 20 năm” - Trần Văn Hưng cho AFP biết khi đang ngồi run rẩy trong cái lạnh buốt của mùa đông Hà Nội trong hàng người tại quán phở Thìn. “Những người bán hàng ở đây luôn cục cằn với tôi. Tôi quen rồi. Tôi không quan tâm” - người đàn ông 39 tuổi nói, cho biết thêm anh đã ăn món phở từ khi danh tiếng của quán phở trên phố Lò Đúc này vẫn còn khiêm tốn.

Dù phở là một món ăn sáng truyền thống, thì phở vẫn được phục vụ tất cả mọi thời gian trong ngày và được cả người nghèo lẫn người giàu ưa thích, ăn ở cùng cửa hiệu, với giá khoảng 1 USD một bát. Bánh phở phải được làm bằng tay, sợi được thái đều tăm tắp và không được để lâu quá 4 giờ, gừng phải được nướng, nước xương bò và các loại gia vị phải được ninh sủi bọt từ từ trong vòng ít nhất 8 tiếng trên bếp than. “Không đất nước nào khác có thể làm được những món như phở - một trong những bí mật chính là nước xương phải trong và thơm” - bà Tuyết - người nổi tiếng với nghệ thuật nấu nướng truyền thống - cho AFP biết tại cửa hàng bé nhỏ của mình, nằm ở tầng trên cùng của một ngôi nhà gỗ tại phố cổ Hà Nội.

Nguồn gốc của phở là từ Pháp hay từ Nam Định?

Nguồn gốc chính xác của phở không rõ ràng và vẫn còn đang gây tranh cãi lớn tại Việt Nam. Nó được làm một cách truyền thống với thịt bò, nhưng gà cũng đã được sử dụng kể từ những năm 1940 khi sự đô hộ của phát xít Nhật gây ra tình trạng khan hiếm thịt bò.

Thịt bò không phổ biến tại Việt Nam thời đó - bò thường được sử dụng như công cụ lao động - nhưng dưới ách đô hộ của thực dân Pháp với truyền thống ăn thịt bò, xương và những mẩu bạc nhạc được dùng để nấu xúp. Một vài chuyên gia, như Didier Corlou - cựu bếp trưởng tại khách sạn Sofitel Legend Metropole Hà Nội, người đã giới thiệu về phở với các thực khách sành ăn quốc tế trong hàng thập kỷ - lý luận rằng phở là “món ăn Việt với ảnh hưởng từ Pháp”.

“Cái tên “phở” có thể bắt nguồn từ pot au feu - một món ăn Pháp” - Corlou cho AFP biết, chỉ vào sự tương đồng giữa các món ăn này, bao gồm hành nướng ở món ăn Pháp và hẹ nướng ở phở. Một lý thuyết khác, Corlou nói, là phở đầu tiên được bán bởi những người hàng rong gánh một cái nồi và một cái bếp lò đất - “coffre-feu” trong tiếng Pháp - cái tên này đến từ cách tiếng kêu “feu”? “Feu” khi món ăn này đã sẵn sàng.

Một số ý kiến khác cho rằng phở có nguồn gốc từ một người nấu ăn lành nghề tại Nam Định - từng là trung tâm dệt may lớn nhất Việt Nam, nơi cả công nhân người Pháp và người Việt làm việc - và đầu bếp này đã nghĩ ra một món ăn có thể làm vừa lòng công nhân của cả hai quốc tịch.

Nhiều người Việt Nam mạnh mẽ phản đối bất cứ ảnh hưởng nào của Pháp trên các món ăn dân tộc của mình, lý luận rằng món ăn này ở thời tiền thực dân và mang vẻ độc đáo của miền Bắc Việt Nam. Nhưng bất kể câu chuyện thực sự là như thế nào, “phở là một trong những món súp ngon nhất. Đối với tôi, ẩm thực Việt Nam là ngon nhất thế giới” - Corlou nói.

Phở cá hồi hay gan ngỗng?

Corlou nói rằng trong khi những nguyên liệu chính của phở vẫn được giữ nguyên, thì món ăn này đã biến đổi. Tại ba nhà hàng của ông ở Hà Nội, lấy ví dụ, ông đưa ra món phở cá hồi hay phở gan ngỗng với giá 10 USD một bát. “Bạn không thể đặt phở vào bảo tàng” - ông nói.

Phở thực sự đại diện cho ẩm thực Việt Nam

Trong thập kỷ cuối cùng, nhiều phiên bản của món ăn này - bao gồm phở cuốn được làm từ những bánh phở chưa được cắt - cũng đã xuất hiện. Bởi người Việt Nam đã trở nên giàu hơn, những loại phở đắt tiền hơn - bao gồm phở bò Kobe với giá 40USD - cũng đã xuất hiện.

Nhưng ngoài việc cho thêm nhiều thịt, không có nhiều cách bạn có thể làm để cải tiến món phở - Tracey Lister - một đầu bếp tại Hà Nội và là một chuyên gia ẩm thực, người nghĩ rằng Việt Nam xứng đáng có danh tiếng với món phở nổi tiếng của mình - cho biết.

“Đây là món ăn tuyệt vời, nổi tiếng, và tôi nghĩ rằng đây là món ăn chỉ của Việt Nam” - Lister - giám đốc trung tâm nấu ăn Hà Nội - cho biết. “Phở thực sự đại diện cho ẩm thực Việt Nam. Đó là một món ăn đơn giản, nhưng tinh tế. Đây là một món ăn rất thanh lịch, và rất cổ điển”.

Có một điều buồn về phở Hà Nội qua nhận xét của Cat Barton: “Món ăn này vẫn còn được bán ở những cửa hàng không sạch sẽ, với những người bán hàng thô lỗ”...

Read More

Món ăn từ đất đặc biệt tại nhà hàng Nhật

Việc ăn đất không phải là một điều gì đó quá xa lạ. Phụ nữ ở một số quốc gia, đặc biệt là những người đang có bầu, thường rất hay thèm ăn đất đá trong thời gian thai nghén.

Các món trong một bữa ăn tại nhà hàng Ne Quittez Pas ở Tokyo(Nhật Bản) đều sử dụng nguyên liệu đặc biệt là đất. Giá của bữa ăn là 110 USD.

Một trong các món ăn của nhà hàng Ne Quittez Pas sử dụng đất làm nguyên liệu chính. Ảnh:Rocketnews24

Theo Rocketnews24, loại đất được sử dụng trong các món ăn tại nhà hàng Ne Quittez Pas rất đặc biệt, lấy từ Kanuma, tỉnh Tochigi, và đã được chứng nhận an toàn, không gây hại cho sức khỏe thực khách.
Người sáng tạo ra bữa ăn này chính là đầu bếp Toshio Tanabe. Ông Tanabe từng giành chiến thắng trong một cuộc thi nấu ăn với món sốt có chứa thành phần loại đất nói trên. Cũng từ đó, ý tưởng đưa món đất đen vào thực đơn nhà hàng đã được áp dụng.
Món đầu tiên trong bữa ăn này là súp làm từ đất và bột khoai tây được phục vụ trong một chiếc cốc thủy tinh. Sau khi thưởng thức món súp lạ này, phóng viên cho biết "không cảm thấy vị đất cát trong đó, thay vào đó, là hương vị của khoai tây".
Món salad được làm từ cà tím, cà chua và củ cải nướng, trong khi món chính là thịt đông nấu trứng. Và tất nhiên đất Kanuma vẫn là nguyên liệu không thể thiếu trong những món ăn này. Kết thúc bữa ăn đặc biệt giá 110 USD (gần 2,3 triệu đồng) là món kem và trà bạc hà.
Việc ăn đất không phải là một điều gì đó quá xa lạ. Phụ nữ ở một số quốc gia, đặc biệt là những người đang có bầu, thường rất hay thèm ăn đất đá trong thời gian thai nghén.

Read More

Những phong tục truyền thống trong ngày tết Cổ truyền

Mỗi dân tộc có một truyền thống đón tết riêng, đối với người Việt thì phong tục lỳ xì, chúc tết, du xuân...đã trở thành những nét văn hóa ẩm thực đặc sắc riêng.

1. Tống cựu nghênh tân
Tục lệ này đơn giản và không cần nghi thức gì. Đó chỉ là thời điểm mọi người quét dọn sạch sẽ nhà cửa, sân ngõ, vứt bỏ những thứ rác rưởi. Các thành viên trong gia đình sắm sửa quần áo mới, mua đồ trang trí, lễ vật trên bàn thờ… hoặc cùng hàng xóm dọn dẹp đường phố, đình chùa.
2. Lễ rước vong linh ông bà
Chiều 30 tháng Chạp, mỗi gia đình sẽ chuẩn bị các thức ăn và trái cây được xếp thành mâm cỗ để dâng lên bàn thờ. Đây là dịp cả gia đình quây quần tưởng nhớ đến các vong linh ông, bà, tổ tiên… và cùng nhau kể chuyện năm cũ, ước nguyện năm mới.
3. Xông nhà (hay "xông đất")
Người Việt ta có tục xông nhà rất thú vị. Đầu năm mới mà người đầu tiên bước vào nhà mình sẽ đem đến vận hên, xui cho gia đình suốt cả năm đó. Vì thế, những ai “nặng vía” thì phải chú ý vì nếu lỡ đến nhà ai sớm, mà trong năm đó người ta gặp chuyện gì không may sẽ "đổ" tại mình “vía không tốt”. Và trong những ngày giáp Tết, gia chủ sẽ tìm người nào “nhẹ vía” và hợp tuổi với chủ nhà để nhờ xông đất. Cũng có khi không tìm được ai, chủ nhà sẽ tự mình xông nhà cho chính họ.
4. Hái lộc
Sau những giờ phút đầu tiên của năm mới, mọi người sẽ cùng nhau đi hái lộc. Hái lộc thường diễn ra tại các đình, chùa. Khi đến đây, mỗi người sẽ hái một cành cây non và mang về nhà như một sự “rước lộc”. Bởi ai cũng hy vọng năm mới tài lộc dồi dào, làm ăn thịnh vượng, may mắn và hạnh phúc.
5. Chúc thọ, chúc Tết
Sáng sớm mùng Một Tết là lúc con cháu trong nhà tỏ lòng hiếu thảo qua việc chúc thọ ông bà, cha mẹ. Người Việt quan niệm rằng cứ mỗi độ Xuân về là mọi người đều thêm một tuổi, không kể sinh vào ngày nào, tháng nào. Chính vì vậy mà lời chúc luôn được đón nhận nhiều nhất vẫn là “Sống lâu trăm tuổi”, trường thọ.
Chúc thọ của người Việt trong ngày đầu năm mới thể hiện nét đẹp văn hóa ứng xử. Đó là dịp để mỗi người con, người cháu bày tỏ tình cảm, lòng hiếu thảo, kính yêu đến ông bà, cha mẹ và những người xung quanh.
Trong những ngày Tết, làng xóm, bạn bè nô nức đến thăm nhau, chúc nhau sức khỏe, vạn sự như ý, an khang thịnh vượng, phát tài tài phát lộc… Đây cũng là dịp gắn kết mọi người với nhau, những cái bắt tay dường như đã xóa hết sự hiểu lầm, hờn giận của năm cũ và mời nhau ly rượu nồng ấm để hướng đến những điều tốt đẹp trong năm mới.
6. Lì xì
"Lì xì" nguyên là chữ "lợi thị" (tiền bạc, lợi lộc) trong Hán tự. Ông bà cha mẹ sẽ chuẩn bị một ít tiền cho vào phong bao màu đỏ trơn hoặc có hoa văn vàng trông rất bắt mắt để mừng tuổi cho con cháu trong nhà và con cháu hàng xóm láng giềng, bạn bè thân thích và dành những lời chúc hay nhất đến bọn trẻ như hay ăn chóng lớn, học hành giỏi giang, ngoan ngoãn…
8. Quà Tết, lễ Tết
Đi chúc Tết kèm theo những món quà, giỏ quà là điều vô cùng quý, đặc biệt là những ngày trước Tết. Bởi dù to hay nhỏ món quà ấy đều thể hiện mối ân tình, sự biết ơn và tôn kính.
Các cụ ngày xưa đã có câu “Lời chào cao hơn mâm cỗ”, vì vậy chúng ta không nên lạm dụng quà Tết, lễ Tết để thể hiện “cho được” tình cảm của mình với người thân, bạn bè, làng xóm… Tình cảm phải thực từ tâm, những lời chúc ý nghĩa, ly rượu thơm nồng chan chứa tình cảm, cái bắt tay hay vòng tay siết chặt… tất cả đều thể hiện nét đẹp văn hóa trong phong tục ngày Tết cổ truyền dân tộc.

Read More

Thưởng thức lẩu nướng Hồng Kông ngon, bổ, rẻ

Chiều tối mưa lạnh tê tái, ghé qua quán cháo sườn sụn quen thuộc mình hay ăn ở Tô Hiến Thành, tình cờ thấy bên cạnh có quán lẩu nướng Hồng Kông với không gian đèn hoa đăng sáng rực rỡ làm mình tò mò. Ngày cuối tuần quyết định rủ đám bạn đàn đúm đến đó ăn thử.

 
Trong một không gian đơn giản, ấm cúng nhưng vô cùng lãng mạn của những chùm đèn hoa đăng, quán Lẩu nướng Hồng Kông quả là điểm đến lý tưởng với những bạn sành ăn muốn khám phá hương vị ẩm thực Hồng Kông trên đất Hà thành.

Lẩu nướng Hồng Kông khiến mỗi thực khách đến và đi đều lưu luyến, với những nồi lẩu nghi ngút khói, với rất nhiều sự lựa chọn phong phú và đặc sắc mang đậm bản sắc ẩm thực phương đông vừa quen lại vừa lạ bởi sự kết hợp tinh túy và hài hòa giữa hai phong cách Việt Nam và Hồng Kông.
Lẩu Hồng Kông có phong vị đặc biệt riêng của nó, nước dùng chua chua ngọt ngọt, thơm dìu dịu với đầy đủ nào bò, cá, tôm, nấm…  đủ cho 3 đến 6 người ăn.

Đồ nướng ở đây được nướng bằng bếp cồn nên không gây khói và ám mùi lên các bộ đồ đông xúng xính của các nàng. Dưới bàn tay chế biến tài hoa và chuyên nghiệp của những đầu bếp tài hoa, các món nướng ở đây đã được cách điệu, tuy mang hương vị đậm chất Hồng Kông nhưng vẫn rất hợp khẩu vị người Việt. Hình thức trình bày bắt mắt, ấn tượng cùng với vị nóng, thơm, ngọt đậm đà đã chinh phục “cái bao tử” của các thực khách Hà thành sành ăn nhất. Những miếng mực thơm lừng được nướng theo cách của người Hồng Kông nhưng vẫn đậm đà, giữ nguyên vị ngọt đặc trưng của hải sản, hấp dẫn vô cùng.

Đặc biệt hơn ở Lẩu nướng Hồng Kông là sự đa dạng và phong phú của thực đơn. Ngoài món ăn đặc trưng là lẩu nướng đã làm nên thương hiệu Lẩu nướng Hồng Kông, thì điểm nhấn trong bức tranh ẩm thực phong phú của quán chính là dimsum Hồng Kông (há cảo) với đầy đủ các loại như dimsum tôm, dimsum sò, dimsum sữa dừa... Dimsum tôm với  lớp vỏ trong trong mờ mờ, lấp ló nhân tôm thịt hồng hồng đẹp mắt với chút xanh của hành lá cùng mùi thơm vô cùng hấp dẫn khiến bất kỳ ai dù kén ăn đến mấy cũng khó có thể chối từ.

Ngoài ra, để đáp ứng khẩu vị của các bạn trẻ sành ăn thì quán còn có nhiều món ăn để tăng thêm sự lựa chọn cho chúng mình khi đến đây như cơm dứa, cơm xá xíu, cơm vịt, dạ dày chao, vịt quay Hồng Kông, xá xíu Hồng Kông… cũng không kém phần thơm ngon và lạ miệng.

Read More

Lẩu nướng Yang - độc đáo ẩm thực Hàn Quốc

Nhà hàng YANG, được biết đến như một địa chỉ ẩm thực Hàn – Âu độc đáo, với một không gian sang trọng, những món ăn tinh tế, YANG sẽ giúp bạn thỏa nỗi đam mê ẩm thực.

 
Tọa lạc tại số 2B Lê Đại Hành, YANG mang trong mình một phong cách ẩm thực hoàn toàn mới. Nhìn từ bên ngoài, YANG giống như một chiếc đèn lồng đỏ rực rỡ sắc màu, hệ thống nhà hàng có hai tầng rộng rãi, thoáng đãng, được thiết kế theo hướng vòng cung mềm mại. Đến với YANG là bạn đến với một không gian ngập tràn sắc hồng ấm áp và một hệ thống trang thiết bị hiện đại. Hệ thống vỉ nướng không khói hiện đại được thiết kế tinh tế, khiến thực khách toàn tâm thưởng thức hương vị tuyệt vời của món ăn.

Theo chủ nhà hàng, tên nhà hàng được đặt theo phong thủy, YANG nghĩa là mặt trời, nơi khởi nguồn cho tình yêu và cuộc sống, nơi hội tụ của các nền văn hóa Đông – Tây, với một hệ thống trang thiết bị hiện đại. Đó là không gian của sự sang trọng và tinh tế, ấm áp và hiện đại.
Tại YANG, có đến trên 300 các món ăn hảo hạng, khác nhau. Trong đó, có rất nhiều món lạ, đặc sắc như Ba ba tần gà tơ, lẩu cá Tầm, cá Hồi, tôm hùm, cua biển… Các nguyên liệu của nhà hàng chủ yếu đều được nhập khẩu từ Hàn, Mỹ, Úc, được chế biến bởi đầu bếp Hàn Quốc. Mỗi món ăn đều có những bí quyết chế biến riêng, ví như món nộm bắp cải Hàn Quốc, thứ bắp cải tươi ngon được thái sợi, ngâm trong nước đá để nhánh rau được giòn ngon, hấp dẫn. Thịt bò Mỹ được nướng cùng với lá kim cuốn, tạo nên một hương vị nồng nàn, quyến rũ, một sự kết hợp tuyệt vời của văn hóa ẩm thực. Đây hẳn sẽ là một trải nghiệm thú vị khi bạn đến với YANG.


Lẩu tại YANG không giống như bất cứ nhà hàng nào khác, YANG có cho mình một phong cách bài trí lạ mắt với màu sắc hài hòa. Nồi nước lẩu được cho thêm những phụ liệu mà không một nhà hàng nào có được như hoa Đông trùng hạ thảo, vốn là một loài côn trùng được phơi khô, được ví như một loại thuốc cải lão hoàn đồng, phục hồi sinh lực, chống lão hóa, có tác dụng bổ phế, gan, tủy, là vị thần dược mà các vị vua chúa xưa tin dùng. Dù chỉ là chút hương vị của xứ Hàn thì bạn vẫn bị cuốn hút lạ thường. Khi ăn, thực khách dùng thìa, múc nước canh và thức ăn, húp ngay từ nồi lẩu còn đang bốc khói ngào ngạt. Có thể, bạn mới cảm nhận hết cái ngon, cái đậm đà, của món ăn độc đáo đất Kim Chi.

Read More

Những món lẩu ngoại hấp dẫn thực khách Hà Nội

Khi đã quen với sự khắc nghiệt thì với người Hà Nội, cái rét ngọt của mùa đông như một chất keo gắn kết tình cảm con người. Người ta thèm cái cảm giác được ngồi quây quần cùng nhau bên một nồi lẩu thơm nghi ngút khói, tào lao những câu chuyện thường nhật, chia sẻ với nhau nỗi niềm.

 
Lẩu ở Hà Nội có vô vàn kiểu, đến từ khắp nơi, kể cả du nhập từ nước ngoài. Trong các món lẩu ngoại, phải kể tới món lẩu Thái và lẩu kim chi được các tín đồ lẩu mùa đông ưa chuộng nhất.
Không biết tự bao giờ, lẩu đã trở thành món ăn không thể thiếu mỗi dịp gặp mặt thân tình của người Hà Nội. Các quán lẩu, món lẩu cũng vì thế mà ngày càng phong phú, đa dạng, đáp ứng nhu cầu ngày càng “tham lam” của thực khách.
Tuy mới xuất hiện nhưng 2 món lẩu ngoại lai: Lẩu Thái và lẩu kim chi cũng đã được rất nhiều thực khách ưa thích.

Ẩm thực Thái chinh phục thế giới bởi vị chua chua, cay cay và cách sử dụng các loại gia vị vô cùng độc đáo. Lẩu Thái đặc biệt không thể thiếu đi vị cay của ớt tươi, vị thơm của gừng tươi, của lá chanh, vị ngọt của đường, thêm chút vị ngọt của đường cho trọn vị. Trong chế biến nước dùng thì không thể thiếu đi sự vắng mặt của sả. Vị cay nồng của sả, ớt rất hợp để khử đi mùi tanh của hải sản - nguyên liệu chính của món lẩu này.
Nước lẩu Thái là sự kết hợp của nhiều hương vị, vị chua đặc trưng của lẩu, vị ngọt từ nước hầm, một chút cay của gừng, ớt, vị nồng của tiêu, vị ngọt thơm và chua chua của nước lẩu ăn kèm bún, rau muống và bắp chuối thái tạo nên một bữa ăn ngon miệng.
Lẩu Thái tại Hà Nội, bạn có thể tới cửa hàng trong ngõ 135 Đội Cấn, trên phố Mai Hắc Đế và nhà hàng Thái trên phố Đinh Tiên Hoàng.

Kim chi là món ăn truyền thống đã góp công đưa ẩm thực Hàn đến gần hơn với thực khách trên toàn thế giới. Từ kim chi, người ta có thể chế biến ra nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau, lẩu kim chi là món ăn như vậy.
Lẩu kim chi khá đơn giản nhưng có hương vị rất đặc trưng mà người Hà Nội yêu thích, đó là đậm đà, cay cay tê tê, càng đun nóng thì càng được xuýt xoa, xì xụp thích thú. Trong nồi lẩu đã có sẵn đầy đủ "dưỡng chất", gồm thịt ba chỉ, nấm, đậu hũ tươi. Tuy không quá phong phú song cũng đầy đặn, nhâm nhi kèm thêm với panchan (những món nhẹ ăn kèm với lẩu) nữa thì chẳng hề quá "hẻo" cho một bữa ăn.
Thức ăn kèm với lẩu kim chi cũng không hề kén chọn, cũng là những loại nấm thông thường như: nấm đông cô, nấm kim châm, nấm bào… cùng đĩa thịt bò và các loại hải sản quen thuộc, thế nhưng bằng chính sức hấp dẫn vốn có, lẩu kim chi đang dần chinh phục khẩu vị của rất đông thực khách sành ăn đất Hà thành.
Lẩu kim chi ngon được bán tại một số cửa hàng chuyên đồ Hàn quốc trên phố Trần Duy Hưng, Kim Mã hay nhà hàng ven đường Trúc Bạch.

Read More

Bánh mỳ Việt - Món ăn đường phố ngon nhất!

Bánh mỳ Việt vinh dự được Chuyên trang du lịch The Guardian bình chọn là một trong các món ăn đường phố ngon nhất Thế giới.

 
Được ưu ái giữ nguyên tên tiếng Việt, bánh mì Việt Nam được các báo nước ngoài giới thiệu là một trong những món ăn đường phố ngon nhất Thế giới. Bên cạnh đó còn có món mì mohinga của Myanmar, daulat ki chaat (Ấn Độ).

Chuyên trang du lịch The Guardian miêu tả, tại Việt Nam ổ bánh dài được nướng qua trên than hồng cho giòn lớp vỏ. Người ta mổ chiếc bánh ra, thoa một ít xốt mayonnaise, patê, sau đó nhồi thịt, rau ngâm chua, rau sống vào, có thể chan thêm nước tương, gia vị cay.

Bánh mì Việt Nam được giới thiệu là một trong những món đường phố ngon nhất Thế giới

"Một điều bí mật mà không mấy người biết là món sandwich ngon nhất thế giới không phải được tìm thấy ở thành phố Rome, Copenhagen hay New York mà ở Việt Nam", bài báo viết.

Xét về nguồn gốc, bánh mì Việt Nam là sản phẩm giao lưu hóa ẩm thực của nhiều quốc gia. Chẳng hạn chiếc bánh mì nướng rất giống với các loại bánh mì Pháp, trong khi thành phần nguyên liệu gồm xá xíu, thịt lợn nguội lại có nguồn gốc từ Trung Quốc. Riêng các loại thảo mộc và gia vị thì rõ ràng là đặc trưng của vùng Đông Nam Á. Giá trung bình của một ổ bánh mì khoảng 15.000 đồng.

Trong danh sách các món ăn đường phố ngon nhất thế giới còn có: súp mì mohinga (Myanmar), daulat ki chaat (Ấn Độ), phat kaphrao (Thái Lan), bánh burek (Bosnia Herzegovina), bánh Tamales (Mexico).
Amthuc365.vn

Read More

Món ăn đường phố nổi tiếng Bangkok

Thái Lan nổi tiếng với những món ngon, hấp dẫn, lạ đặc biệt tại Bangkok đến đây bạn thỏa sức thưởng thức những món ngon đường phố. Chúng ta hãy cũng điểm danh những món ngon đường phố nổi tiếng tại đây nhé!

 
Một loạt các món ăn đường phố, từ mì chiên, kem dừa, cho tới các món tráng miệng làm từ trái cây nhiệt đới sẽ khiến những người sành ăn nhất cũng phải tấm tắc.
1. Phở xào (pad see ew)

Đây chính là món phở xào kiểu Thái. Để làm món này, ta cần có bún phở, rau xúp lơ và xì dầu. Bún phở trộn chung với thịt gà, thịt lợn hoặc trứng chiên, sau đó sẽ được xào trên một chiếc chảo mỡ nóng. Bạn có thể tự làm món này ở nhà, nhưng sẽ không ngon bằng khi bạn thưởng thức trên đường phố Bangkok.

2. Gỏi đu đủ (som tam)

Món gỏi đu đủ rất nổi tiếng ở Thái Lan

Các du khách khi đến với đất nước Thái Lan đều rất yêu thích món som tam (gỏi đu đủ kiểu Thái). Món gỏi này làm từ quả đu đủ xanh cũng giống như món gỏi đu đủ ở Campuchia hay Lào, nhưng ở Thái Lan, món gỏi này lại có vị ngọt và dịu hơn mang hương vị của đậu phộng. Món này mang đầy đủ các vị cơ bản của ẩm thực Thái Lan: vị chua của chanh, vị ngọt của đường thốt nốt, vị mặn của nước mắm và vị cay của ớt.
3. Thịt xiên nướng (Moo ping)

Từng xiên thịt nướng dậy mùi đã lôi cuốn bao thực khách đến với xứ chùa vàng

Món moo ping được chế biến bởi thịt lợn ướp cùng với nước mắm, rau mùi và nước dừa, sau đó nướng trên than hồng, và thường ăn kèm với xôi và chấm nước ớt. Từng xiên thịt nướng tỏa ra mùi vị béo ngậy của thịt hòa quyện cùng  vị khói của than.
4. Mì bát (Boat noodles)

Ngày nay, món canh này được bán rộng rãi trên đất liền

Đây là món canh rất phổ biến ở Thái Lan, xưa vốn được bán trên các khu chợ nổi. Ngày nay, nó đã trở thành món ăn đường phố khá thịnh hành ở đất nước Đông Nam Á này. Món này thường được chế biến cùng với tiết canh, giá đỗ, và một vài lát thịt lợn hoặc thịt bò.
5. Cơm chiên (Khao pad poo)

Poo trong tiếng Thái có nghĩa là cua, trong các thực đơn tiếng Anh¸ poo thường dịch thành “crap”

Nhắc đến món cơm chiên, chắc hẳn các bạn sẽ cảm thấy chẳng thú vị, nhưng với món cơm chiên Thái Lan, bạn sẽ cảm nhận được hương vị hoàn toàn khác so với các món cơm chiên bạn đã từng thưởng thức trước đây. Khao pad, chính là cơm chiên, được làm từ gạo thơm Jasmine và nước mắm. Poo trong tiếng Thái có nghĩa là cua, cơm chiên cua thường được chiên trên chảo mỡ nóng cùng với trứng bác, rồi rắc rau mùi và chanh tươi lên trên.
6. Thịt lợn phơi khô (moo dad diew)

Những miếng thịt phơi khô, nhưng khi thưởng thức sẽ rất ngon

Món ăn này sẽ thực sự tuyệt vời khi dùng kèm với bia lạnh. Moo dad diew chính là thịt lợn được ướp cùng với xì dầu, rau mùi băm nhỏ và nước mắm, sau đó được phơi khô cho tới khi trông giống thịt bò khô. Khi ăn, những xiên thịt khô này sẽ được rán vàng, chấm với nước ớt.
7. Mì lên men (kanom jeen)

Trông món mì này giống như spaghetti lạnh

Kanom jeen là món mì được làm từ gạo lên men, là bữa sáng tuyệt vời hay bữa ăn nhẹ đầu giờ chiều. Món này thường được trộn cùng với cà ri. Sẽ rất tuyệt khi bạn ăn kèm với rau sống, dưa chuột giấm và các loại rau chần.
8. Trà lạnh (Cha yen)

Loại đồ uống phổ biến ở Thái Lan

Bạn có thể bắt gặp cha yen, hay còn gọi là trà đá trên khắp thế giới, nhưng sẽ không nơi đâu ngon bằng ở ngay trên đất Thái. Ở Thái Lan, cha yen chính là loại trà đen mang hương vị của hồi và hạt me nghiền đựng trong các túi bóng. Sẽ ngon hơn khi bạn cho thêm đá với sữa đặc.
9. Xôi xoài (khao niew ma muang)

Bạn sẽ cảm nhận được vị ngậy của nước cốt dừa hòa lẫn với vị ngọt thơm của xoài

Món này có tên gọi tiếng Việt là xôi xoài, tức là nước cốt dừa kiểu Thái. Xôi nếp dẻo thơm dàn mỏng ra đĩa, xoài xếp lên trên, sau cùng chan nước cốt dừa và rắc thêm chút đậu phộng, hay chút vừng rang, hoặc đậu xanh rang mặn. Món ăn này rất phổ biến ở các đường phố Bangkok khi vào mùa xoài.
10. Bánh dừa (khanom krok)

Bánh dừa rắc thêm chút hẹ tây chiên giòn

Đây là một món tráng miệng ngon, làm đơn giản. Kanom krok trong tiếng Thái có nghĩa là bánh dừa. Đó là một hỗn hợp gồm bột mì, sữa dừa, sau đó đun trên than củi. Món này thường được rắc thêm chút hẹ tây chiên giòn.

Read More

Loại bỏ "thói quen tật xấu" nhờ thực phẩm

Những thói hư tật xấu như cáu gắt, mệt mỏi... là do cơ thể thiếu những dưỡng chất cần thiết. Bạn có thể bổ sung thêm vitamin, canxi, protein... để loại bỏ hoàn toàn "thói hư tật xấu".

1. Hay cằn nhằn
Lý do: Thiếu vitamin B
Những người "ưa" cằn nhằn, tính hay lầm bầm, thường là do não thiếu hàm lượng vitamin B. Bạn có thể bổ sung hữu hiệu bằng cách trộn men với mầm lúa mì, thêm ít sữa, mật ong rồi quấy đều hỗn hợp này lên ăn hàng ngày, mỗi ngày ăn làm 3 lần. Ngoài ra, bạn cũng có thể bổ sung thêm thịt nạc, đường mạch nha, đậu... trong thực đơn của mình.
2. Cứng đầu, ương bướng
Lý do: Nồng độ axit uric trong máu tăng cao

Việc đầu tiên bạn cần làm đó là hạn chế ăn thịt, thay vì thế hãy ăn nhiều cá, ăn được sashimi thì càng tốt. Rau xanh là thực phẩm không thể thiếu trong mỗi bữa ăn của bạn. Và hơn hết, bạn cần từ bỏ thói quen ăn mặn, uống đồ lạnh, lười ăn sáng...
3. Luôn thấy mệt mỏi, phiền phức
Lý do: Thiếu canxi, phốt pho
Để bổ sung, bạn nên tìm đến các thực phẩm như đậu phộng, sữa, đậu nành, cam, hàu, trứng, rau bina, hạt dẻ, nho, khoai tây. Đồ ăn cũng không nên quá mặn, ăn càng nhạt càng tốt nhé.
4. Hay cáu bẳn
Lý do: Thiếu canxi và protein

Việc cần làm của bạn là giảm hàm lượng muối và đường trong khẩu phần ăn mỗi ngày. Hạn chế ăn vặt, ăn nhiều hải sản, như tôm, cua, rong biển và các loại họ đậu (có hàm lượng canxi phong phú), nhãn, quả óc cho khô, nấm.
5. Thường lo lắng dễ bị tổn thương
Lý do: Thiếu chất tryptophan
Thiếu tryptophan là một trong những nguyên nhân chính dẫn đến chứng hay lo, suy nghĩ nhiều. Chất này có nhiều trong đậu đen, hạt dưa…
Ngoài ra bạn cũng nên ăn nhiều táo, nho, chuối, cam để có thể mang lại cảm giác vui vẻ, thoải mái, lạc quan, thổi bay những ưu tư lo lắng.
6. Bất cẩn, cẩu thả
Lý do: Thiếu vitamin A, C
Ăn nhiều ớt, cá khô, củ cải chiên, sữa, táo, ốc đồng, các loại rau xanh là cách tốt nhất để bổ sung vitamin A, C. Đồng thời, bạn cũng cần hạn chế ăn các thực phẩm có tính axit.

Amthuc365.vn

Read More

Món ăn vặt ngon không nên bỏ qua khi tới Hồng Kông

Hồng Kông không chỉ đẹp, lỗng lẫy mà ẩm thực nơi đây vô cùng phong phú và đa dạng. Hãy cùng Amthuc365.vn khám phá những món ăn vặt nổi tiếng qua bài viết dưới đây nhé!

 
Hồng Kông là thành phố giao thoa của nhiều nền văn hóa, nên đến đây, du khách có cơ hội thưởng thức nhiều đặc sản vùng miền. Tuy nhiên, tựu chung lại thì ẩm thực Trung Hoa vẫn để lại dấu ấn rõ nét hơn cả. Ngay trong thế giới đồ ăn vặt:
Bánh quế trứng

Loại bánh giòn xốp được làm từ trứng, đường, bột mỳ, sữa đặc không đường. Món bánh giàu dinh dưỡng và dễ ăn này có lớp vỏ mềm cho cảm giác tươi nguyên từ trứng và sữa. Hỗn hợp được đổ vào khuôn tròn giống hình quả trứng vậy, trước khi đưa vào lò nướng.

Cá viên cà ri

Du khách có thể tìm thấy cá viên cà ri ở hầu hết mọi quán ăn vỉa hè. Món này không hề dễ ăn, vì cà ri có vị cay nồng, trong khi cá thì lại khá mềm. Một viên cá rất lớn.
Da cá chiên giòn, cay

Loại đồ ăn vặt này rất được ưa thích ở Hồng Kông, nhưng lại có xuất xứ Nhật Bản, của công ty Aji Ichiban, trước khi người Hồng Kông tạo ra phiên bản của riêng họ. Nó giòn tan, thơm mùi cá, vị đậm đà vừa phải và không quá ngấy. Da cá chiên giòn có thể ăn kèm với cháo hoặc mỳ.

Sữa hấp cô đặc

Tất nhiên, vị của nó đặc trưng mùi sữa, mềm và mịn màng. Khi ăn nóng, món sữa hấp này càng mịn hơn. Du khách có thể chọn loại sữa hấp pha thêm đậu đỏ. Món sữa hấp bao giờ cũng tạo một lớp màng dày phía trên.

Chè

Những tín đồ của bánh ngọt và chè chắc hẳn sẽ rất hài lòng khi tìm đến món tráng miệng trong chuỗi nhà hàng Honeymoon Dessert, đặc trưng với món chè xoài bưởi. Hai loại quả này kết hợp với nhau cho vị thơm ngon lạ miệng. Trong khi đó, món pancake kem sầu riêng lại hạ gục ngay lập tức thực khách vì mùi nồng, vị ngậy béo. Đặc biệt, món pancake này có màu sắc rất bắt mắt, vỏ bánh màu xanh cốm, kẹp giữa là kem trắng và cơm sầu riêng vàng trong cùng.

Yen Kee

Món tráng miệng Yen Kee rất nổi tiếng tại một cửa hàng đã tồn tại hơn 100 năm nay, người ta vẫn sử dụng cối đá để nghiền nguyên liệu cho món súp này. Yen Kee có nhiều vị cho bạn lựa chọn, như vừng đen, bạch quả, quả óc chó hay đậu đỏ. Nước súp đặc vừa phải, mỗi loại cho hương vị riêng theo công thức bí truyền được giữ kín trong hơn một thế kỷ quả.

Tới Hồng Kông, bạn cũng đừng quên ghé thăm chuỗi nhà hàng Hui Lau Shan đấy nhé. Đây là thiên đường của rất nhiều loại thức uống giải khát và cocktail trái cây tươi được bày trí rất đẹp mắt và lạ miệng.

Read More

Điểm danh: 10 món ăn tuyệt ngon ở châu Phi

Mỗi quốc gia đều có một nền văn hóa ẩm thực đặc trưng riêng và các quốc gia ở châu Phi cũng vậy. Châu Phi được biết đến là lúc địa đen với nền ẩm thực giao thoa giữa nhiều nền văn hóa ẩm thực, đặc sản nhiều vùng miền khác nhau. Cùng Amthuc365.vn khám phá top 10 món ăn tuyệt ngon không nên bỏ qua khi đến châu Phi.

 
Châu Phi là lục địa có sự giao thoa của nhiều nền văn hóa, nên khi đặt chân đến đây, du khách sẽ có cơ hội thưởng thức nhiều đặc sản vùng miền khác nhau. Dưới đây là top 10 những món ăn được yêu thích nhất tại châu lục này.

1. Thịt nướng và cháo ngô ở Nam Phi

Thịt nướng và cháo ngô là sự kết hợp tuyệt vời từ nhiều nền văn hóa khác nhau ở phía Nam châu Phi và đây cũng được xem là đặc sản tại vùng đất này. Theo nghĩa đen, "Pap en vleis" là thuật ngữ ám chỉ sự kết hợp giữa tinh bột và thịt nướng hoặc hầm, nước xốt cay, ít gia vị hay chakalaka ( rau củ ướp cay).

Theo Zulu, một trong 11 ngôn ngữ chính thức tại Nam Phi, Shisa nyama nghĩa là “nướng thịt”, được dùng để chỉ sự tụ tập vui vẻ “bring-and-braai”, (tạm dịch: mang và nướng). Những cửa hàng Shisa nyama thường nằm cạnh các cửa hàng thịt vì vậy khách hàng có thể tự chọn loại thịt riêng mà mình thích để nướng trên đống củi gỗ cháy dữ dội.

Ngoài ra, sườn, thịt bò, gà, thịt nướng và boerewors – một loại xúc xích có thể dùng với cháo ngô với nhiều hình thức khác nhau.

2. Gà Piri piri, ở Mozambique

Ẩm thực ở Mozambique, một quốc gia nằm ở Đông Nam châu Phi, là sự kết hợp giữa ẩm thực châu Phi, Bồ Đào Nha thêm hương vị phương Đông và Ả Rập. Với hương vị đặc trưng bao gồm những nguyên liệu như gia vị thơm, nước xốt piri piri nóng, nước xốt dừa kem kèm thêm hạt điều và đậu phộng.

Hải sản và tôm cay nóng thường là lựa chọn hàng đầu của nhiều du khách khi đặt chân tới Maputo, thủ đô của Mozambique. Ngoài ra, Galinha à Zambeziana cũng là một lựa chọn thông minh, không thể bỏ lỡ bởi lẽ đây chính là món ăn mang biểu tượng của vùng Mozambique. Một bữa ăn hoàn hảo với những món ăn ngon tuyệt : hải sản, cơm với nước xốt, thịt gà nướng Piri Piri, hạt tiêu, tỏi, ớt và nước cốt dừa.

Khách du lịch thường gọi Piri piri là gà nướng Piri piri. Theo truyền thống, món này còn được dùng kèm với matapa – lá sắn được nấu chín trong nước đậu phộng.

3. Cơm Jollof và súp egusi tại Nigeria

Cơm Jollof là món mà mọi du khách không thể bỏ lỡ khi đến Nigeria và đây cũng là một trong những món được ưa thích tại Tây Phi. Cơm Jollof đơn giản chỉ bao gồm cơm, cà chua, hành tây và hạt tiêu; thường được phục vụ tại những bữa tiệc và các buổi lễ tụ họp.

Bên cạnh cơm Jollof, Nigeria còn nổi tiếng với món súp egusi. Thành phần chính của súp gồm có chuối chiên và khoai lang nghiền nhỏ.

4. Bunny chow, Nam Phi

Bunny chow là một loại đồ ăn nhanh, phổ biến ở Nam Phi. Bunny chow cũng là món ăn vỉa hè đắt tiền, với đặc trưng là nửa hoặc một phần tư ổ bánh mỳ được khoét rỗng ruột và phần cà ri cực nóng được đổ đầy vào đó.

Được biết, vào thế kỷ XIX, do đặc thù công việc mà những người lao động Ấn Độ thường mua bunny chow và mang tới Nam Phi. Mọi người có thể mua bunny chow ở hầu hết các thành phố lớn, nhưng một bật mí nhỏ là bunny chow tại Durban là ngon nhất.

5. Kapenta với cháo ngô, Zimbabwe

Kapenta là món đặc trưng cho phong cách Zimbabwe và đây cũng là món chinh phục được mọi du khách đến với Zimbabwe.

Giống như nhiều món ăn khác tại châu Phi, Kapenta được ăn kèm với sadza – một loại cháo ngô ngon tuyệt, nổi tiếng ở đây. Thành phần chính của Kapenta là cá, cá nước ngọt bắt từ hồ Tanganyika. Kapenta có cả loại cá tươi và khô, được hầm với cà chua, hành, bột lạc và ăn kèm với rau xanh.

Một điều đặc biệt là không thể dùng dao, đĩa để thưởng thức Kapenta. Theo truyền thống, bạn cần dùng tay bốc sadza, nhúng hoặc cuộn nó cùng cá đi kèm để tận hưởng.

6. Chambo với nsima ở Malawi

Dường như Chambo là món ăn truyền thống có ý nghĩa và ngon nhất tại Malawi bởi lẽ mỗi người Malawi khi xa quê hương sẽ phải rơi lệ khi bất kỳ ai nhắc đến từ “chambo”.

Chambo được bán dọc theo bờ hồ, thường đi kèm với khoai tây chiên và nsima – một loại cháo tương tự như sadza của người Zimbabwe hay pap của người Nam Phi.

Một điều chú ý, Chambo sẽ không hoàn toàn tuyệt vời nếu thiếu ndiwo – thứ được làm từ bí ngô hoặc lá sắn, cà chua và bột lạc. Nsima và ndiwo đều được coi là thực phẩm có ý nghĩa tại những vùng lân cận ở Zambia.

7. Thịt thú rừng Namibian, tại Namibia

Thịt thú rừng là món ăn nổi tiếng khắp các nước Nam Phi. Tuy nhiên tại Namibians, người dân khẳng định rằng thịt linh dương cuddu, ngựa vằn, đà điểu, linh dương Nam Phi… của họ là ngon nhất.

Thịt thú rừng Namibian được dùng kèm với món truyền thống là cháo ngô, kê và thứ không thể thiếu đó là bia ngon Namibia.

Ẩm thực Namibia ảnh hưởng mạnh mẽ từ các món truyền thống như xúc xích, thịt trị bệnh, dưa cải bắp của Đức và thịt khô… của người Nam Phi.

8. Muamba de galinha, tại Angola

Muamba de galinha là món truyền thống của quốc gia Angola và ảnh hưởng mạnh mẽ từ món ăn Bồ Đào Nha – nơi Anglo từng là thuộc địa cũ.

Muamba de galinha được biết đến là món gà Muamba, đặc trưng với vị cay, được hầm với dầu hoặc bơ cọ, tỏi, ớt, mướp tây. Gà Muamba nổi tiếng khắp khu vực sông Congo, tại đây Muamba de galinha thường được ăn kèm với lá sắn và gạo trắng.

Được xem là món ăn giàu chất dinh dưỡng và hương vị cay xè, gà Muamba là món phụ ngon tuyệt thay thế cho những món cháo châu Phi giàu tinh bột, nhưng không hợp khẩu vị với người phương Tây.

9. Cape breyani, Nam Phi

Breyani là món ăn ngon tuyệt có hương thơm đặc trưng gồm các nguyên liệu như thịt ướp, gạo, đậu lăng và một số gia vị kết hợp với hành tây chiên giòn và trứng luộc chín.

Một nồi breyani đun nhỏ lửa là món ăn yêu thích và phù hợp với những dịp lễ kỷ niệm hay những buổi đoàn tụ gia đình. Ngay từ rong thời kì đầu của chế độ buôn bán nô lệ, thì breyani đã trở thành món ăn yêu thích của những người phương Đông

Nếu muốn thưởng thức món ăn này, bạn có thể đến nhà hàng Biesmiellah nằm trong khu phố lịch sử Malay, đường Pentz, phố Wale, Thành phố Cape.

10. Nyama na irio, Kenya

Khi bạn đặt chân đến Kenya, hỏi bất kỳ người dân nào ở đây về món ăn được yêu thích nhất, chắc chắn họ đều thốt lên “Irio” mà không một chút do dự nào!

Irio là món ăn được làm từ khoai tây nghiền, đậu Hà Lan, đậu, ngô và hành tây và món ăn này thường được ăn kèm với thịt nướng tẩm gia vị. Đây được xem là điểm mấu chốt tạo nên hương vị riêng biệt của món Nyama na irio.

Kenya nổi tiếng với những cuộc chay đua đường dài vì thế những vận động viên người Kenya sẽ luôn tìm kiếm những món ăn có thể lấy lại sức khoẻ của họ sau mỗi cuộc đua và Irio chính là lựa chọn mà họ mong muốn.

Read More