Những món ăn từ cá trê

Cá trê có thể được chế biến thành nhiều món ăn như cá trê kho gừng, cá trê kho tương hột, cá trê um riềng mẻ, canh cá trê nấu với bầu non. Thịt cá trê giúp tăng cường sinh lực, bổ khí huyết, chữa được đau lưng, mỏi gối, giúp cho tinh thần được thư thái.

Gỏi xoài cá trê

Nguyên liệu:

• 1 trái xoài xanh, 1 con cá trê khoảng 300 g, 1 thìa súp lạc, 1 nắm rau răm, dầu ăn 
• Nước mắm trộn gỏi: 3 trái ớt hiểm, 3 củ hành tím, 1 thìa súp tương ớt, 1 thìa súp nước mắm, 1 thìa cà-phê nước cốt chanh, 1 thìa súp đường.

Cách làm:

• Xoài gọt vỏ, thái sợi nhuyễn.  
• Cá trê làm sạch ruột, lóc thịt.
• Cho dầu vào khoảng 1/2 chảo, đun nóng. Cho thịt cá trê vào rán giòn.
• Lạc rang vàng, giã sơ. Rau răm nhặt, rửa sạch.
• Ớt hiểm thái nhỏ. Hành tím thái lát. Cho các thành phần của nước mắm trộn gỏi vào bát, khuấy đều.

Cá trê nướng nghệ

Nguyên liệu:

• 1 con cá trê khoảng 400 g, 1 củ nghệ, 1 trái ớt, 1 quả chanh, dầu ăn, hạt nêm, tương ớt, muối.

Cách làm:

• Ớt giã nhuyễn với muối.
• Cá trê làm ruột, chà muối cho sạch nhớt, rửa sạch để ráo nước, sau đó khứa những đường xéo trên mình cá.
• Nghệ rửa sạch, thái lát 1/2 củ, phần còn lại giã nhuyễn.
• Ướp cá trê với 1 thìa súp dầu ăn + 2 thìa cà-phê hạt nêm + nghệ giã + nghệ lát + 1 thìa súp tương ớt cho thấm. Đun nóng vỉ nướng, cho cá trê lên vỉ nướng chín vàng 2 mặt.

Cá trê kho rau răm

Nguyên liệu:

• 1 con cá trê khoảng 500 g, 3 củ tỏi, 5 trái ớt hiểm, 1 nắm rau răm, dầu ăn, đường, nước mắm, nước dùng, hạt nêm, tiêu.

Cách làm:

• Cá trê làm sạch ruột, rửa sạch, thái khúc vừa ăn.
• Tỏi và ớt hiểm đập giập. Rau răm nhặt, rửa sạch.
• Cho chảo lên bếp, đun nóng 1 thìa súp dầu, cho tỏi, ớt vào phi thơm.
• Sau đó, cho cá vào, nêm 2 thìa súp đường, 3 thìa súp nước mắm, 1 thìa cà-phê hạt nêm, 1/2 thìa cà-phê tiêu, 1 thìa súp nước dùng. Để lửa sôi riu riu đến khi gần cạn nước.

Canh cải xanh nấu cá trê

Nguyên liệu:

• 1 con cá trê 300 g, 500 g cải bẹ xanh, 1 củ gừng, 1 lít nước dùng, hạt nêm, nước mắm, đường.

Cách làm:

• Gừng thái nhỏ, đập giập. Cá trê làm sạch ruột, thái khúc vừa ăn
• Cải bẹ xanh nhặt, rửa sạch, thái khúc ngắn 2 cm.
• Đun sôi nước dùng rồi cho cá trê, gừng vào nấu. Nêm 1 thìa súp hạt nêm + 1/2 thìa súp nước mắm + 2 thìa cà-phê đường vào nồi.
• Chờ nước sôi lại mới cho cải xanh vào, nếm lại cho vừa ăn, tắt lửa.

Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Amthuc365.vn